Kardamomkaffee Ist Das Gemütliche Gebräu, Nach Dem Wir Uns Gerade Sehnen

Kardamomkaffee ist das gemütliche Gebräu für den Herbst, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen

Alle paar Jahre, wenn ich das Glück habe, meinen Freund auf Long Island, NY, zu besuchen, stelle ich sicher, dass wir Zeit haben, bei Hampton Chutney Co. in Amagansett anzuhalten, einem winzigen kleinen südindischen Imbiss, der dosas-groß kocht, knusprige Crêpes, gewickelt um herzhafte Füllungen (sie haben auch zwei Standorte in NYC). Wir gehen zum Frühstück, aber ich gehe und träume vom Kardamomkaffee.

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Normalerweise sehne ich mich nicht nach süßem, aromatisiertem Kaffee. Mein Morgenritual ist eine heiße Tasse aus der französischen Presse, die aus guten, frischen Bohnen und einem Schuss Vollmilch hergestellt wird. Kein Süßstoff, keine Sirupe oder aromatisierten Cremes. Aber Kardamomkaffee ist anders, ein besonderer Leckerbissen von Zeit zu Zeit.

Cardamon-Kaffee ist ein Getränk, das in Teilen Indiens und des Nahen Ostens genossen wird. Traditionelle Methoden umfassen das Kochen des Kaffees zusammen mit Kardamom (gemahlene oder zerkleinerte Schoten) in einer Kanne mit Wasser oder Milch. Oft werden auch andere Gewürze und Zucker hinzugefügt. Es ist reich und authentisch, weil es eher mit echten Gewürzen als mit ungefähren Aromen hergestellt wird. Kardamom hat ein charakteristisches Blumen- und Gewürzaroma. Es gehört zur Familie der Ingwer und wird in der Back- und indischen Küche verwendet. Wenn es zu Kaffee hinzugefügt wird, fügt Kardamom eine reichhaltige Komplexität hinzu, die der fruchtigen Bitterkeit des Kaffees gut standhält.

Wie andere Supergewürze hat auch Kardamom einige ziemlich süße gesundheitliche Vorteile. Es ist ein Antioxidans und kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken. Hinzu kommen die gesundheitlichen Vorteile des Kaffeetrinkens, und Sie haben eine knallende Tasse Joe, um den Tag zu beginnen.

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(Ich bin irgendwie besessen, wenn Sie nicht sagen können.)

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Aber ich kann nicht jedes Mal 5 Stunden fahren und 3 Fähren fahren, wenn ich Lust auf Kardamomkaffee habe. Also beschloss ich, es in meiner französischen Presse mit einigen Kardamomkapseln zu Hause zu machen, die ich seit meiner letzten Curry-Zubereitung zur Hand hatte. Es war eigentlich super einfach zu machen. Meine Kanne ist eine französische 4-Tassen-Presse, also habe ich vier Kardamomkapseln zerdrückt - eine für jede Tasse - und sie mit meinem frisch gemahlenen Kaffee in die Kanne gegeben. Ich lasse es steil wie sonst. Und das war es! Es kam überraschend gut heraus und ich musste nicht einmal Zucker hinzufügen. Jetzt kann ich mein spezielles Gebräu machen, wann immer ich das Gefühl habe, eine Belohnung zu brauchen. Wenn Sie keine Kardamomkapseln haben, können Sie versuchen, gemahlenen Kardamom direkt in Ihre Tasse zu streuen.

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