Logo myownhealthyeating.com

Wie Man Jedes Mal Ein Perfektes Risotto Macht

Wie Man Jedes Mal Ein Perfektes Risotto Macht
Wie Man Jedes Mal Ein Perfektes Risotto Macht

Video: Wie Man Jedes Mal Ein Perfektes Risotto Macht

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Risotto - schlonzig, lecker, saftig - und gar nicht schwer #chefkoch 2023, Januar
Anonim
Spargel & Pilz Risotto
Spargel & Pilz Risotto

Abgebildetes Rezept: Spargel-Pilz-Risotto

4 Schritte zum einfachen, ultra-cremigen Risotto.

Richtig gemachtes Risotto ist absolut erhaben: reich und luxuriös mit nur einem Hauch von Zahnhaftigkeit. Und trotz seines Rufs, pingelig oder zeitintensiv zu sein, ist es eigentlich ganz einfach zu machen. Während Sie sich beim Zubereiten von Risotto um den Topf kümmern müssen, dauert dieser Schritt nur etwa eine halbe Stunde. Und die Ergebnisse sind es mehr als wert! Alles, was Sie brauchen, sind ein paar ausgewählte Zutaten und ein bisschen Zeit am Herd. Sie haben einen Topf mit cremigem Risotto, auf den eine italienische Nonna stolz sein würde.

Der Schlüssel zu einem guten Risotto ist die Verwendung von kurzkörnigem Risottoreis. Arborio ist die am häufigsten erhältliche Sorte in amerikanischen Supermärkten. Wenn Sie jedoch Carnaroli, Vialone oder einen anderen italienischen "Risotto" -Reis finden, können Sie diese auch verwenden. Diese Reissorten enthalten viel Amylopektin, eine Stärke, die beim Kochen leicht zerfällt und dem Risotto seine charakteristisch cremige Textur verleiht (ohne Sahnezusatz). Während EatingWell normalerweise Vollkornprodukte gegenüber raffinierten Körnern befürwortet, verhindert die äußere Kleieschicht auf braunem Reis (und anderen Vollkornprodukten), dass das Amylopektin beim Kochen freigesetzt wird, sodass Vollkornreis nicht das gleiche Ergebnis erzielen kann. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie eine Brühe oder Brühe verwenden, die Sie mögen, da das Gericht mit seiner Essenz (verwenden Sie hausgemacht, wenn Sie können) und einem hochwertigen Parmesan, vorzugsweise Parmigiano-Reggiano, infundiert wird, um das zu erhalten bester Geschmack für Ihr Geld.

Schritt 1: Brühe zum Kochen bringen

Die Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Brühe dampfend bleibt, aber nicht kocht.

Schritt 2: Reis und Gewürze anbraten

Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten (oder Zwiebeln) hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 30 Sekunden. Reis und Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 3: Heiße Brühe einrühren

Rühren Sie eine halbe Tasse der heißen Brühe und einen großzügigen Spritzer Wein in den Reis. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Weiter auf mittlerer Stufe kochen, Brühe in Schritten von 1/2-Tasse hinzufügen, gefolgt von einem Spritzer Wein, und nach jeder Zugabe häufig umrühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Wir fügen zusammen mit jeder Zugabe von Brühe einen Spritzer Wein hinzu, um dem Gericht einen ausgeprägteren Weingeschmack zu verleihen. Wenn Sie möchten, dass der Wein subtiler ist, fügen Sie am Ende von Schritt 2 die gesamte Tasse hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Fügen Sie dann die Brühe hinzu. Wenn Sie lieber auf Wein verzichten möchten, verwenden Sie stattdessen mehr Brühe. Das Risotto ist fertig, wenn Sie die gesamte Brühe und den Wein verwendet haben und der Reis cremig und nur zart ist, insgesamt 25 bis 35 Minuten.

Schritt 4: Käse einrühren

Vom Herd nehmen; 3/4 Tasse Käse und Pfeffer einrühren. Mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse bestreut servieren.

Beobachten Sie: Wie man ein einfaches Risotto macht

Lauch & Pancetta Risotto

Sizzled Pancetta verleiht diesem cremigen Lauchrisotto einen großartigen Geschmack und ein bisschen knusprige Textur. Wir fügen zusammen mit jeder Zugabe von Brühe einen Spritzer Wein hinzu, um dem Gericht einen ausgeprägteren Weingeschmack zu verleihen. Wenn Sie möchten, dass der Wein subtiler ist, fügen Sie am Ende von Schritt 3 die gesamte Tasse hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Fügen Sie dann die Brühe hinzu. Sie können anstelle des Weins mehr Brühe verwenden.

Shrimp & Pea Risotto

Dieses spanisch inspirierte Hauptgericht-Risotto ist mit vielen Garnelen und Erbsen übersät. Wenn Sie zufällig frisch geschälte Erbsen zur Hand haben, können Sie diese anstelle der gefrorenen Erbsen verwenden.

Grünes Risotto

Servieren Sie dieses hübsche Risotto mit Pesto-Geschmack neben gebratenem Hühnchen oder Schweinebraten oder servieren Sie es mit einem großen Salat für ein leichtes Abendessen. Wir fügen zusammen mit jeder Zugabe von Brühe einen Spritzer Wein hinzu, um dem Gericht einen ausgeprägteren Weingeschmack zu verleihen. Wenn Sie möchten, dass der Wein subtiler ist, fügen Sie am Ende von Schritt 3 die gesamte Tasse hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Fügen Sie dann die Brühe hinzu. Sie können anstelle des Weins mehr Brühe verwenden.

Wie man Reste in Risotto-Kuchen verwandelt

Verwandeln Sie übrig gebliebenes Risotto mit diesem einfachen Rezept in knusprige Risotto-Kuchen. Mit Marinara-Sauce und einem großen Salat für ein schnelles Abendessen oder mit pochierten Eiern zum Brunch servieren.

Verwandte: Unsere besten Rezepte für gesundes Risotto

Beliebt nach Thema