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Leitfaden Zur Alkoholsubstitution

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Video: Leitfaden Zur Alkoholsubstitution

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Video: Alkoholsucht - mein Weg aus der Abhängigkeit - Ganzer Film 2023, Januar
Anonim
Leitfaden zur Alkoholsubstitution
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Abgebildetes Rezept: Hähnchenschenkel mit grüner Olive, Kirsche und Portwein-Sauce

Manchmal wird in Rezepten Alkohol benötigt, um den Gesamtgeschmack eines Gerichts zu verbessern. Wenn Sie lieber ohne Alkohol kochen, kann dies in einem Rezept weggelassen oder durch eine alkoholfreie Alternative ersetzt werden. Denken Sie daran, dass der Gesamtgeschmack des Gerichts nicht genau gleich ist, aber die Substitutionen geben Ihnen eine Annäherung an den Geschmack. Hier sind einige allgemeine Empfehlungen für alkoholfreie Ersatzstoffe.

Bier

Alkoholfreies Bier, Hühnerbrühe, Apfelwein oder Rinderbrühe

Bourbon

1 Teelöffel Vanilleextrakt anstelle jedes Esslöffels Bourbon

Brandy

Apfelsaftkonzentrat, weißer Traubensaft oder Birnensaft

Champagner

Ingwer Ale, prickelnder Apfelwein, Cranberrysaft oder weißer Traubensaft

Cognac

Aprikosen-, Birnen- oder Pfirsichsaft

Cointreau

Orangensaftkonzentrat

Creme de Cassis

Italienischer Sodasirup mit schwarzen Johannisbeeren oder Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Frangelico

Haselnuss- oder Mandelextrakt

Grand Marnier oder ein anderer Likör mit Orangengeschmack

Ungesüßtes Orangensaftkonzentrat

Marsala

Weißer Traubensaft

Hafen

Concord-Traubensaft mit einer Prise Limettenschale; Preiselbeersaft mit einem Schuss Zitronensaft; oder Concord Traubensaftkonzentrat

Rum

1/2 Teelöffel Rum-Extrakt plus genug Wasser, um 1 Esslöffel anstelle jedes Esslöffels Rum herzustellen

Sherry

Ungesüßter Apfel-, Orangen- oder Ananassaft plus 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Wermut, trocken

Weißer Traubensaft oder Weißweinessig

Wermut, süß

Apfelsaft, Traubensaft oder Balsamico-Essig

Wein, weiß

Weißer Traubensaft, Apfelsaft oder Hühnerbrühe

Weinrot

Concord Traubensaft, Cranberrysaft oder Rinderbrühe

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