Die schnellste Mahlzeit der Welt ist ein einfaches gefaltetes Omelett nach französischer Art. Wenn Sie die Technik beherrschen und ein paar Eier zur Hand haben, können Sie eine gesunde, zufriedenstellende Mahlzeit zubereiten, die jederzeit perfekt ist.
Die Grundlagen
Portionsgrößen: Verwenden Sie 2 Eier, um ein Omelett für eine Portion zu machen, 4 Eier, um ein Omelett für zwei zu machen. Machen Sie niemals ein Omelett mit mehr als 5 Eiern. Wenn Sie vier Personen bedienen, machen Sie zwei Omeletts hintereinander.
Werkzeuge: Verwenden Sie eine schwere 7 bis 10 Zoll große Antihaft- oder gut gewürzte Gusseisenpfanne mit niedrigen, schrägen Seiten und einem bequemen, stabilen Griff, der nicht heiß wird. Ein kleiner flexibler Spatel ist unerlässlich; Wir mögen einen hitzebeständigen Gummispatel.
Zutaten: Das klassische Omelett wird ohne Zusätze außer einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer hergestellt. Für diese Methode verwenden wir Wasser, Salz und Pfeffer mit zusätzlichen Zutaten für die Füllung.
Füllung: Lassen Sie die Füllung vorbereiten und erwärmen, wenn sie gekühlt wurde. Nicht überfüllen: Abbildung 1/4 Tasse Füllung für ein Omelett mit 2 Eiern. Die Füllung kann fast alles sein.
Schritt 1
Die Eier verquirlen oder mit einer Gabel mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie ungefähr 1/2 Esslöffel Wasser pro Ei hinzu. Das Wasser in der Eimischung wird beim Erhitzen der Eier zu Dampf, wodurch das Omelett etwas flauschiger wird.
Verwandte Rezept: Brokkoli & Käse Omelett
Schritt 2
1 Teelöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Kippen Sie die Pfanne, um sie mit Öl zu bestreichen. Gießen Sie die Eier in die Pfanne und kippen Sie die Ränder der Pfanne, um das flüssige Ei zu verteilen. Sofort 5 bis 10 Sekunden mit einem hitzebeständigen Gummispatel oder einer Gabel umrühren. Drücken Sie dann mit dem Spatel die gekochten Portionen am Rand vorsichtig in Richtung Mitte und kippen Sie die Pfanne, damit ungekochte Eier um die Ränder herum fließen können. Wenn kein Ei mehr zur Seite läuft, kochen Sie weiter, bis es fast fest ist und der Boden gerade gekocht ist. Dieser ganze Schritt dauert ungefähr 1 Minute.
Verwandte Rezept: Schnelles und einfaches Omelett
Schritt 3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Löffelfüllung auf das mittlere Drittel des Omeletts senkrecht zum Griff. Verwenden Sie den Spatel, um das Omelett über der Füllung in Drittel zu falten. Greifen Sie dann den Griff von unten und verwenden Sie den Spatel als Führung. Kippen Sie das Omelett auf einen warmen Teller, so dass es mit der Naht nach unten in Drittel gefaltet landet.
Verwandte Rezept: Mit Gemüse gefüllte Omeletts
Ideen füllen
- Geriebener Käse und gehackter gekochter Brokkoli (aus Bequemlichkeitsgründen gefroren verwenden)
- Sautierten Pilzen
- Weinreife Tomaten, Würfel und frische Basilikumsplitter
- Gebratene Zwiebel und kanadischer Speck anbraten
- In Scheiben geschnittener Räucherlachs, fettarmer Frischkäse und Dill
- Bratkartoffeln und Zwiebeln
Verwandte Rezept: Brokkoli & Parmesan Käse Omelett
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