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So Verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf
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Video: So Verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf

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Video: Wie man einen Schnellkochtopf benutzt 2023, Februar
Anonim
So verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf
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Abgebildetes Rezept: Schnellkochtopf Buddha Bowl

Nach einem langen Arbeitstag möchten Sie als letztes stundenlang einen riesigen Schmorbraten im Ofen kochen. Oder was ist, wenn Sie vergessen haben, diese Bohnen zum Abendessen einzuweichen? Gerichte wie Rinderbraten und hausgemachte Bohnen sind normalerweise nur am Wochenende erhältlich und erfordern Stunden Freizeit für die Zubereitung. Zumindest hast du gedacht. Mit Hilfe eines Schnellkochtopfs können Sie wertvolle Zeit sparen und die Zubereitung des Abendessens optimieren. So werden Wochenendmahlzeiten zu Lösungen für die Woche.

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Arten von Schnellkochtöpfen

Multi-Herd
Multi-Herd

Schnellkochtöpfe haben seit ihrer Blütezeit in den 1940er und 1950er Jahren einen langen Weg zurückgelegt. Moderne Schnellkochtöpfe sind mit mehreren Sicherheitsmerkmalen ausgestattet. Das Design des Deckelverriegelungssystems macht es unmöglich, den Deckel zu entfernen, wenn der Topf unter Druck steht. Schnellkochtöpfe der neuen Generation, die mit Druckventilen für Federventile ausgestattet sind, sind leise, stromlinienförmig und sicher.

Ein echter Spielveränderer in den letzten Jahren ist der elektrische Schnellkochtopf und Multikocher. Beliebte Geräte wie der Instant Pot haben das Schnellkochen mit einfachem, sicherem Betrieb und Hand-off-Kochen in den Mainstream eingeführt. Einfach den Deckel aufschnappen und ein paar Knöpfe drücken. Der Kocher erledigt den Rest. Beachten Sie, dass Elektroherde mit einem etwas niedrigeren Druck betrieben werden, sodass die Garzeiten etwas länger sind als bei ihren Gegenstücken auf dem Herd.

Probieren Sie diese aus: Gesunde Schnellkochtopf-Rezepte

Wie Schnellkochen funktioniert

Schnellkochtopf Huhn & Reis (Arroz con Pollo)
Schnellkochtopf Huhn & Reis (Arroz con Pollo)

Abgebildetes Rezept: Schnellkochtopf Huhn & Reis (Arroz con Pollo)

Ein Schnellkochtopf fängt Dampf im verschlossenen Topf ein. Dadurch steigt der atmosphärische Druck an, wodurch sich die Siedetemperatur des Wassers erhöht. Anstatt Lebensmittel bei 212 ° F zu kochen (wenn Sie sich auf Meereshöhe befinden), kochen Sie sie bei 250 ° F, was zu dramatisch kürzeren Garzeiten ohne hartes Kochen führt.

Dies führt auch zu erheblichen Energieeinsparungen. Abhängig von der Art des Lebensmittels und der Art des Herdes kann ein Schnellkochtopf Ihnen helfen, Ihre Küche mit einer Energieeinsparung von bis zu 50 bis 80 Prozent zu begrünen, so die Hersteller.

Kochen mit einem Schnellkochtopf

Glutenfreier Schnellkochtopf Mac & Cheese
Glutenfreier Schnellkochtopf Mac & Cheese

Abgebildetes Rezept: Glutenfreier Schnellkochtopf Mac & Cheese

Modernes Schnellkochen ist sicherer als je zuvor, energieeffizient und spart Ihnen Zeit und Mühe beim Freisprechen. Für die bestmögliche Verwendung benötigen die Herde jedoch eine gewisse Lernkurve. Im Folgenden finden Sie die grundlegenden Schritte zur Verwendung Ihres Schnellkochtopfs (elektrisch oder Herd).

  1. Lesen Sie das Handbuch Ihres Schnellkochtopfs sorgfältig durch. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, so verlockend er auch ist.
  2. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alles in Ordnung ist. Bei elektrischen Schnellkochtöpfen befindet sich ein sauberer und trockener Innentopf im Inneren des Herdes, und Lebensmittel sollten nur in den Innentopf gegeben werden. Die Dichtung, ein Silikonring, der in den Deckel einrastet, sollte sauber sein und ordnungsgemäß in den Deckel passen. Überprüfen Sie bei Schnellkochtöpfen auf dem Herd, ob der innere Teil des Deckelrandes, der äußere Rand des Topfes und das Ventil sauber sind. Überprüfen Sie, ob die Dichtung flexibel und nicht ausgetrocknet ist. ersetzen Sie es gegebenenfalls.
  3. Fügen Sie die Zutaten Ihrem Schnellkochtopf hinzu. Füllen Sie den Herd nicht zu mehr als zwei Dritteln voll (oder zur Hälfte voll für Lebensmittel, die schäumen können, z. B. Bohnen und Getreide, oder für Gerichte, die größtenteils flüssig sind und eine schnelle Freigabe erfordern).
  4. Verriegeln Sie den Deckel. Vergewissern Sie sich bei elektrischen Schnellkochtöpfen, dass das Druckentlastungsventil geschlossen ist.
  5. Programmieren Sie Ihr Druckniveau und Ihre Garzeit in Ihrem elektrischen Schnellkochtopf und fahren Sie mit Schritt 6 fort. Stellen Sie den Topf bei Schnellkochtöpfen auf Hochdruck. Sobald der Herd einen hohen Druck erreicht hat, ist es wichtig, die Hitze sofort zu senken. Bei starker Hitze kann das Essen verkocht werden. Wenn Sie einen Elektroherd verwenden, verwenden Sie das Zwei-Brenner-System: Während der Herd bei hoher Hitze auf hohen Druck kommt, heizen Sie einen zweiten Brenner auf mittlere, niedrige oder niedrige Hitze. Wenn der Herd einen hohen Druck erreicht, stellen Sie ihn auf den zweiten Brenner und halten Sie ihn gerade heiß genug, um einen hohen Druck aufrechtzuerhalten.
  6. Lassen Sie den Druck ab. Nach Beendigung des Garvorgangs müssen Sie den Druck ablassen, bevor Sie den Deckel abnehmen können. Sie haben einige Möglichkeiten:

    • Natürliche Freisetzung: Diese Methode wird für schaumige und flüssige Lebensmittel sowie für große Fleischstücke und andere Lebensmittel empfohlen, bei denen keine Gefahr des Überkochens besteht. Sie lassen den Herd einfach in Ruhe und lassen den Druck auf natürliche Weise sinken. Dieser Vorgang kann zwischen 5 und 20 Minuten oder länger dauern, abhängig von Ihrer Garzeit und der Füllung Ihres Herdes.
    • Schnellverschluss: Diese Methode wird für Zutaten mit kurzen Garzeiten wie Gemüse und Meeresfrüchte oder für Staffelungszutaten empfohlen, z. B. zum Hinzufügen eines Gemüses auf halbem Weg durch einen Eintopf. Drücken oder drehen Sie bei beiden Kochertypen das Dampfablassventil, sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, um den Dampf abzulassen. Bewegen Sie Ihre Hand und andere Körperteile sofort aus dem Dampf und stellen Sie den Herd nicht unter Schränke oder andere Hindernisse. Verwenden Sie keine Schnellspanner, wenn Sie Lebensmittel kochen, die zum Schäumen neigen, oder wenn Sie flüssige Lebensmittel kochen, die den Herd zur Hälfte oder länger füllen. Diese Lebensmittel können das Ventil verstopfen oder heiße Flüssigkeit sprühen.
    • Kaltwasserfreisetzung: Dies ist die schnellste Methode für Schnellkochtöpfe und eine gute Option, wenn Sie das Kochen schnell beenden möchten. Verwenden Sie diese Methode NICHT bei elektrischen Schnellkochtöpfen, da Sie sonst einen Stromschlag riskieren. Stellen Sie bei Herdmodellen den Schnellkochtopf in die Spüle. Halten Sie den Herd in einem leichten Winkel und lassen Sie kaltes Wasser über die Außenkante des Deckels laufen, so dass es über den Deckel und an den Seiten fließt. Lassen Sie kein Wasser direkt über die Entlüftung oder das Ventil laufen.
  7. Wenn Sie den Deckel Ihres Herdes öffnen, kippen Sie ihn von sich weg, um zu vermeiden, dass Dampf austritt.

Ein Hinweis für Köche in großer Höhe

Wenn Sie in einer Höhe von 2.000 Fuß oder höher leben, kann ein Schnellkochtopf Ihr bester Freund in der Küche sein. Der niedrigere Luftdruck in großen Höhen lässt das Wasser bei niedrigeren Temperaturen als auf Meereshöhe kochen. Durch Erhöhen des Drucks erhöht ein Schnellkochtopf die Temperatur, bei der Wasser kocht, und hilft so, die längeren Kochzeiten auszugleichen, die durch große Höhen verursacht werden. Passen Sie die Druckkochzeiten gemäß der folgenden Formel an: Erhöhen Sie die Garzeit pro 1.000 Fuß über 2.000 Fuß Höhe um 5 Prozent.

5 Möglichkeiten, wie ein Schnellkochtopf Ihnen Zeit sparen kann

1. Getrocknete Bohnen in weniger als einer Stunde kochen

Türkische Kichererbsen-Lamm-Suppe
Türkische Kichererbsen-Lamm-Suppe

Abgebildetes Rezept: Türkische Kichererbsen-Lamm-Suppe

Es gibt einen guten Grund, warum Bohnenkonserven so beliebt sind: Das Kochen dauert keine Stunden. Getrocknete Bohnen sind in Textur, Geschmack, Preis und Ernährung überlegen, aber die Zubereitung kann sehr schmerzhaft sein, da sie viel Voraussicht erfordern. Getrocknete Bohnen werden normalerweise über Nacht eingeweicht, bevor sie mindestens eine Stunde (manchmal zwei oder drei Stunden) gekocht werden, was sie für eine Last-Minute-Mahlzeit weniger als ideal macht. Der Schnellkochtopf kommt herein. Es kann Bohnen in 45 Minuten oder weniger von getrocknet zu cremig machen, und der gesamte Prozess ist ohne Probleme. Getrocknete schwarze Bohnen brauchen von Anfang bis Ende etwa 40 Minuten, um unter Druck zu kochen, und Sie können Tacos zusammenstellen oder spanischen Reis herstellen. Anstatt sich mit Dosen zufrieden zu geben, kochen Sie einen Topf Bohnen und lagern Sie die Reste die ganze Woche über in der Kochflüssigkeit für die Mahlzeiten. Gekochte Bohnen sind ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

2. Vergessen Sie das Auftauen

Schnellkochtopf Rindfleisch & Nudeln
Schnellkochtopf Rindfleisch & Nudeln

Abgebildetes Rezept: Schnellkochtopf Rindfleisch & Nudeln

Wie oft sind Sie zu Hause angekommen, um das Abendessen zuzubereiten, wenn Sie feststellen, dass Sie vergessen haben, eine wichtige Zutat aufzutauen? Tiefkühlkost ist eine großartige Möglichkeit, frische, gesunde Lebensmittel zur Hand zu haben, aber das Kochen von gefrorenen Hähnchenschenkeln erfordert zum Beispiel einige Überlegungen. Wenn Sie diese Hühnerschenkel unter Druck kochen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Sie können eine Reihe von gefrorenen Zutaten sicher unter Druck kochen, was Ihre Kochzeit nur um einige Minuten verlängert. Die allgemeine Regel bei gefrorenem Fleisch ist, 50 Prozent mehr Kochzeit hinzuzufügen (wenn eine Zutat normalerweise 10 Minuten zum Kochen benötigt, 15 Minuten kochen) und dem Kocher mehr Zeit zu geben, um Druck aufzubauen. Gefrorene Hühnchenstücke, Rinderhackfleisch, gewürfeltes Rindfleisch oder dünnes Schweinefleisch eignen sich gut für diese Methode und eignen sich gut für Eintöpfe und Suppen. Vermeiden Sie gefrorene Riesenbraten oder andere große Fleischstücke. Am besten tauen Sie diese Produkte vor dem Kochen auf.

3. Kochen Sie große Fleischstücke

Rosmarin-Orangen-Schmorbraten
Rosmarin-Orangen-Schmorbraten

Abgebildetes Rezept: Rosmarin-Orangen-Schmorbraten

Apropos große Fleischstücke: Sonntagsbraten ist nicht mehr nur für Sonntag. Große Rind- oder Schweinefleischstücke erfordern lange Schmor- oder Eintöpfe mit herkömmlichen Methoden, was Stunden Kochzeit bedeutet. Dies ist als Wochenendprojekt in Ordnung, aber was ist, wenn Sie an einem Dienstagabend Schweineschulter servieren möchten und Ihren Slow Cooker nicht vor der Arbeit aufladen möchten? Der Schnellkochtopf simuliert lange Schmorgerichte und macht zähes Fleisch nach etwa einer Stunde Hochdruck perfekt zart. Dies bedeutet, dass Sie Ihr atemberaubendes Hauptgericht in weniger als zwei Stunden von Anfang bis Ende auf dem Tisch haben können. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie Ihre Beilagen zu, decken Sie den Tisch und öffnen Sie eine Flasche Wein. Kein Schweiß.

4. Multitasking

Schnellkochtopf Mac & Cheese
Schnellkochtopf Mac & Cheese

Abgebildetes Rezept: Schnellkochtopf Mac & Cheese

Apropos Multitasking: Mit einem Schnellkochtopf können Sie den Rest Ihrer Küche frei nutzen. Das mag sich wie ein Rätsel anhören, aber die Schnelligkeit des Schnellkochens bedeutet, dass Sie das Gericht nicht babysitten müssen. Sobald Sie den Deckel festgeklemmt und den Timer gestartet haben, können Sie den Herd ignorieren, bis die Garzeit abgelaufen ist. So können Sie einen Salat werfen und ein Steak auf dem Herd anbraten oder einen Käsekuchen dämpfen, während Sie zu Abend essen. Auch wenn Sie im Schnellkochtopf (z. B. Eintopf) ganze Mahlzeiten zubereiten können, müssen Sie das nicht. Der Herd kocht das von Ihnen gewählte Gericht perfekt ohne Ihre Hilfe, sodass Sie an einem Wochentag problemlos einen ganzen Aufstrich produzieren können.

5. Zwei Gerichte gleichzeitig kochen

4-Wege-Rinderbraten
4-Wege-Rinderbraten

Abgebildetes Rezept: 4-Wege-Rinderbraten

Warum ein Gericht in Ihrem Schnellkochtopf kochen, wenn Sie zwei kochen können? Mit einem Dampfgarer, einem Korb oder einem Untersetzer können Sie Schichten im Topf erstellen und zwei Gerichte gleichzeitig kochen. Den Fisch oben dämpfen, während unten eine Sauce oder ein Getreide kocht. Kochen Sie einen Gemüseeintopf oder Curry am Boden des Topfes und dämpfen Sie Reis in einer Schüssel oder Auflaufform darüber. Dampf "hart gekochte" Eier, während Hafer, Reis oder Grütze unten kochen. Die Möglichkeiten sind endlos, solange Ihre Kochzeiten übereinstimmen. Wenn zum Beispiel beide Artikel 5 Minuten lang unter hohem Druck kochen und einer auf einem Rost oder einem gekochten Topf im Topf gedämpft wird (dh das Gericht kocht in einer Auflaufform, einer Schüssel oder einem anderen Gericht im Kochtopf), können Sie dies machen Sie beide Gerichte gleichzeitig. Zwei Gerichte gleichzeitig unter Druck zu kochen, ist Küchen-Multitasking vom Feinsten.

Beobachten Sie: Wie man Mac & Cheese in Ihrem Schnellkochtopf macht

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  • So verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf
  • Schnellkochtopf-Einkaufsführer

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