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Warum Die Konvektionseinstellung Ihres Ofens (fast) Immer Die Beste Wahl Ist

Warum Die Konvektionseinstellung Ihres Ofens (fast) Immer Die Beste Wahl Ist
Warum Die Konvektionseinstellung Ihres Ofens (fast) Immer Die Beste Wahl Ist

Video: Warum Die Konvektionseinstellung Ihres Ofens (fast) Immer Die Beste Wahl Ist

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Anonim
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Früher auf High-End-Bereiche beschränkt, sind jetzt in den meisten neuen Öfen Konvektionsfunktionen integriert. Ich benutze Konvektion fast ausschließlich zu Hause, weil sie schneller und gleichmäßiger kocht als normale Einstellungen.

Hier ist der Grund: Es verfügt über einen eingebauten Ventilator, der den Ofen schneller aufheizt, heiße Stellen beseitigt und das gleichmäßige Garen auf allen Gestellen ermöglicht. Keine Aufregung mehr mit rotierenden Pfannen! Außerdem haben Öfen mit Konvektion eine Entlüftung, die überschüssigen Dampf abführt. Die trockenere Luft hilft Lebensmitteln, schneller zu kochen und zu karamellisieren - genau das, wonach Sie beim Braten von Hühnchen oder Gemüse suchen.

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Wann wird die Konvektionseinstellung verwendet:

Es ist fast immer eine bessere Wahl, weil es effizienter ist.

Das einzige Mal, um es zu überspringen:

Wenn Sie etwas mit einem leichten Teig backen, wie Kuchen oder Aufläufe, die vom Ventilator gestoßen werden könnten.

So verwenden Sie die Konvektionseinstellung:

Wenn Sie mehr als eine Konvektionseinstellung haben, wählen Sie die in Ihrem Rezept angegebene - Backen, Braten oder Braten - oder den Modus, der Ihrer Art des Kochens am nächsten kommt. Da durch Konvektion Lebensmittel schneller gekocht werden, wird häufig empfohlen, die Temperatur um 25 ° F zu senken und zu erwarten, dass Lebensmittel etwa 25 Prozent früher zubereitet werden. Abhängig von Ihrem Ofen wird bei Verwendung der Konvektion möglicherweise standardmäßig eine niedrigere Temperatur verwendet, Sie können diese Funktion jedoch außer Kraft setzen. In meinem Haus reduziere ich die Temperatur nicht, ich überprüfe nur etwa zwei Drittel des Weges während der empfohlenen Garzeit auf Branntwein.

Wenn Sie gezögert haben, Konvektion zu verwenden, probieren Sie es einfach aus. Es erfordert einige Experimente - jeder Ofen ist ein bisschen anders -, aber die effizienten und köstlichen Ergebnisse sind die Mühe wert.

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