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Ist Es In Ordnung, Zuvor Gefrorenes Essen Wieder Einzufrieren?

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Anonim
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Die meisten Menschen sorgen sich um die Lebensmittelsicherheit beim Auftauen und Einfrieren, aber solange es richtig gemacht wird, ist es vollkommen sicher. Das einzige Risiko, das Sie eingehen, besteht darin, den Geschmack und die Textur des Lebensmittels zu ruinieren.

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Lufteinwirkung ist der Feind, wenn sich das Essen in der tiefen Kälte befindet. In der Verpackung eingeschlossene oder aus dem Gefrierschrank eindringende Luft führt dazu, dass die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln verdunstet und die Lebensmittel übermäßig trocken werden. Gefrierluft kann auch geschmacksneutrale Aromen verleihen. Verpacken Sie Lebensmittel in luftdichten Behältern, die nur ein wenig größer sind als das, was Sie einfrieren (lassen Sie etwas Raum für Expansion, wenn die Lebensmittel einfrieren), oder verpacken Sie sie in Gefrierbeuteln und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Fleisch in mit Plastik umwickelten Schalen kann so wie es ist gefroren sein, ist aber nicht vollständig luftdicht. Zur besseren Aufbewahrung in Gefrierbeutel umfüllen oder einen Vakuumierer verwenden.

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Wenn Sie Lebensmittel auftauen, tun Sie dies niemals bei Raumtemperatur - dies hält Lebensmittel zu lange im "unsicheren" Temperaturbereich und gefährdet das Wachstum von Bakterien, die Sie krank machen können. Tauen Sie stattdessen Lebensmittel im Kühlschrank auf. Wenn Sie es eilig haben, tauchen Sie versiegelte Lebensmittel bis zum Auftauen in kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt. Das Auftauen in der Mikrowelle ist sicher und eignet sich gut für Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wie Suppen und Eintöpfe. Überspringen Sie jedoch das Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle. Das Timing ist schwierig und Fleisch kann sich schnell in Leder verwandeln - nicht so gut zum Essen (oder zum Einfrieren).

Fazit: Frieren Sie alle Lebensmittel, die gut verpackt und sicher aufgetaut waren, wieder ein. Packen Sie es luftdicht wieder ein und stellen Sie es innerhalb eines Tages wieder in den Gefrierschrank.

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