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Joannes Apfel-Bundt-Kuchen

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Joannes Apfel-Bundt-Kuchen
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Video: Nur wenige Menschen kennen dieses Rezept! Schnell und einfach KUCHEN mit Marmelade. 🍰 #194 2023, Januar
Anonim
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Wie man Apfelkuchen-Frühlingsrollen macht

Für die Urlaubsausgabe von EatingWell haben wir unsere Facebook-Follower gebeten, ihre Backhacks für gesunde Feiertage zu teilen. Wir haben diesen von Joanne Medeiros eingereichten Artikel ausgewählt, um ihn in unserer November / Dezember 2016-Ausgabe zu veröffentlichen:

"Ich mache einen schönen Apfel-Bundt-Kuchen für die Feiertage, der bei Familie und Freunden ein großer Erfolg ist. Nach dem Originalrezept ersetze ich das Rapsöl durch Kokosöl, das Weißmehl durch gemahlenen ganzen Hafer und gemahlenen Leinsamen und den weißen Zucker mit eine kleine Menge Ahornsirup. Ich kann nicht zählen, wie oft ich dieses Rezept weitergegeben habe! " -Joanne Medeiros

ANTWORT DES HERAUSGEBERS: Der Flachs- und Hafermehl-Tausch ist ein intelligenter Tipp für gesundes Backen. Und das Kokosöl und der Ahornsirup sorgen für einen großartigen Geschmack.

Joannes Apfel-Bundt-Kuchen

Zutaten:

1 3/4 Tassen Hafermehl (ich verwende ganzen Hafer und verarbeite in der Küchenmaschine)

1/4 Tasse gemahlener Leinsamen

1 1/2 TL Backpulver

2 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Himalaya-Meersalz

1 Tasse geriebener Apfel

1 Tasse Apfelwürfel (ca. 1/4 Zoll)

1/3 Tasse Kokosöl (plus ein wenig für die Zubereitung der Pfanne)

1/3 Tasse reiner Ahornsirup

2 Eier (bei Raumtemperatur)

1/2 Tasse normaler fettreicher Joghurt

1/4 Tasse Milch

1/2 Tasse Apfelmus

1 TL Vanille

Puderzucker zum Abstauben

Richtungen:

Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine 8-Tassen-Bundt-Pfanne mit Kokosöl einfetten.

Mehl, gemahlenen Flachs, Backpulver, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Mit einem Schneebesen gut mischen. Fügen Sie den geriebenen und gehackten Apfel hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Öl und Ahornsirup mischen und mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie gut, dann fügen Sie den Joghurt, die Milch, die Apfelmus und die Vanille hinzu. Gut mischen. (Hinweis: Wenn sich das Kokosöl bei Kontakt mit den Zutaten verfestigt, erwärmen Sie die Mischung vorsichtig in 30-Sekunden-Stößen in der Mikrowelle.)

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen und mischen Sie sie mit einem großen Löffel, bis sie sich vereinigen (ein paar Klumpen sind in Ordnung). Der Teig wird dick sein, aber keine Sorge! Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die Bundt-Pfanne. 55-60 Minuten backen oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einen Teller legen. Dieser Kuchen muss vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Die Äpfel und das Kokosöl machen es im heißen Zustand sehr weich, aber bei Raumtemperatur ist es von fantastischer Form und Konsistenz, während es lächerlich feucht ist! Das Kokosöl fügt einen schönen Geschmack hinzu! Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht dem Finish des Kuchens eine schöne Note.

Hast du einen gesunden Hack? Mailen Sie uns unter [email protected]

Foto mit freundlicher Genehmigung von Joanne Medeiros

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