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Können Sie Glauben, Dass Dieses Gebratene Huhn Gesund Ist?!?

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Anonim
Nashville Hot Chicken
Nashville Hot Chicken

Erfahren Sie, wie man Hühnchen im Ofen brät

"Gesundes Brathähnchen" klingt wie ein Oxymoron, aber wir machen es mit diesem gesunden, hausgemachten Nashville Hot Chicken- Rezept möglich. Bei dieser Überarbeitung des Rezepts verwenden wir einige clevere Tricks, um Kalorien und Natrium zu reduzieren und gleichzeitig die knusprigen, saftigen und köstlichen Eigenschaften beizubehalten, die gebratenes Hühnchen so gut zum Lecken der Finger machen. Hier sind einige Hacks, die wir verwendet haben, um Brathähnchen zu Hause gesünder zu machen.

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1. Verwenden Sie Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut. Eine schnelle Möglichkeit, Kalorien zu sparen, besteht darin, sich für hautlose Hähnchenbrust, Oberschenkel und Trommelstöcke zu entscheiden und zusätzliches Fett abzubauen. Durch die Wahl eines hautlosen Huhns sparen Sie rund 100 Kalorien pro 4-Unzen-Portion. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch austrocknet, ohne dass die Haut mariniert wird. Wenn Sie Hühnchen mit Knochen verwenden, bleibt das Fleisch beim Kochen schön feucht.

2. Verlassen Sie sich für den Geschmack auf Gewürze und nicht auf Salz. In diesem Rezept sorgt eine großzügige Kombination aus Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und genau der richtigen Menge Salz für einen komplexen Geschmack, ohne das Natrium zu übertreiben. Wenn Sie das Salz aufschneiden und die Gewürze erhöhen, können Sie im Vergleich zu einem traditionellen Brathähnchenrezept satte 1.200 mg Natrium sparen. Wir verwenden die Gewürzmischung einmal in der Marinade und erneut in der Sauce, um den Geschmack zu verdoppeln.

3. Nehmen Sie sich Zeit zum Marinieren. Das Marinieren des Huhns in einer Mischung aus Buttermilch und Gewürzen macht das Fleisch zart, bindet Feuchtigkeit und schichtet den Geschmack. In diesem Rezept empfehlen wir, mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden zu marinieren. Im Idealfall ist es umso besser, je mehr Zeit zum Marinieren zur Verfügung steht.

4. Erzielen Sie eine knusprige Beschichtung durch "Braten im Ofen". Wir überziehen das Huhn mit Cornflakes und backen es, anstatt es zu frittieren, um diese knusprige Kruste für weniger Kalorien zu erhalten. Zum Braten das Huhn mit Kochspray besprühen und das Fleisch mit einem Rost anheben, damit alle Seiten gekocht und knusprig werden. Der Rost ist entscheidend, um feuchtes Hühnchen zu vermeiden und eine rundum knusprige Beschichtung zu erhalten.

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