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9 Vegetarische Und Vegane Proteinersatzstoffe

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9 Vegetarische Und Vegane Proteinersatzstoffe
9 Vegetarische Und Vegane Proteinersatzstoffe

Video: 9 Vegetarische Und Vegane Proteinersatzstoffe

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Video: Geht Weihnachten auch vegetarisch? | neuneinhalb - Deine Reporter | WDR 2023, Februar
Anonim
Chipotle-Limetten-Blumenkohl-Tacos
Chipotle-Limetten-Blumenkohl-Tacos

Abgebildetes Rezept: Chipotle-Limetten-Blumenkohl-Tacos

Eine vegetarische Ernährung ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter niedrigerer Cholesterinspiegel, niedrigerer Blutdruck und niedrigerer Gesamt-BMI. Sie sollten sicherstellen, dass Sie ausgewogene Mahlzeiten zu sich nehmen und wichtige Nährstoffe erhalten, die Vegetariern und Veganern manchmal fehlen können, wie Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren.

Und egal, ob Sie gerade den Wechsel vorgenommen haben oder Ihr Abendessenspiel aufrütteln und mehr pflanzlich essen möchten, vielleicht sehnen Sie sich nach neuen Ideen für das, was Sie essen möchten. Neben einfachem Gemüse, Obst und Vollkornprodukten haben wir eine Liste unserer bevorzugten vegetarischen und veganen Ersatzstoffe für tierische Proteine ​​zusammengestellt.

Diese pflanzlichen Lebensmittel helfen Ihnen dabei, das Fleisch zu überspringen und trotzdem köstliche Mahlzeiten zu genießen, die herzhaft und befriedigend sind.

Verwandte: Wie Veganer die wichtigsten Nährstoffe erhalten können, die sie benötigen

Auberginenparmesan von EatingWell
Auberginenparmesan von EatingWell

Abgebildetes Rezept: Auberginenparmesan von EatingWell

1. Aubergine

Aubergine bietet eine fleischige Textur und einen erdigen, herzhaften (Umami) Geschmack. Dieses vielseitige Gemüse kann auf viele Arten zubereitet werden, vom Grillen und Backen bis zum Braten und sogar Füllen (ähnlich einer gefüllten Hühnerbrust). Probieren Sie diese Rezepte für gefüllte Auberginen, gegrillte Auberginen & Baba Ghanoush und Auberginen-Schalotten-Eintopf.

weet Kartoffelhasch Gefüllte Portabello-Pilze
weet Kartoffelhasch Gefüllte Portabello-Pilze

Abgebildetes Rezept: Mit Süßkartoffelhasch gefüllte Portabello-Pilze

2. Pilze

Es ist sehr beliebt geworden, Portobello-Pilze als Ersatz für einen Burger zu verwenden (wie unser Sandwich mit gegrillten Auberginen und Portobello), aber Pilze können noch viel mehr. Gehackte, geschnittene oder gemahlene Pilze sorgen für eine fleischige Textur und einen erdigen, rauchigen Geschmack, der anstelle von Fleisch gut funktioniert. Versuchen Sie, Pilze für Fleisch in diesen Rezepten für Portobello "Philly Cheese Steak" Sandwich, Wildpilz-Polenta-Auflauf und Spargel-Pilz-Risotto einzutauchen.

Soja-Limetten-gerösteter Tofu
Soja-Limetten-gerösteter Tofu

Abgebildetes Rezept: Soja-Limetten-gerösteter Tofu

3. Tofu

Ähnlich wie Hühnchen nimmt dieses vegetarische Protein auf Sojabasis die Aromen dessen an, womit es gewürzt und gekocht wird. Dies macht Tofu zu einer hervorragenden Leinwand für die Einführung aller Arten von Aromen (wie unser Tofu Curry, Tofu Stroganoff und Tofu Parmigiana, um nur einige zu nennen). Plus, eine 3-Unzen-Portion Tofu-Packungen in 9 Gramm Protein.

Knuspriger Seitan
Knuspriger Seitan

Abgebildetes Rezept: Knusprige Seitan "Chicken" Tenders

4. Seitan

Dieses Protein auf Weizenbasis wird manchmal als "vegetarisches weißes Fleisch" bezeichnet und ist eine großartige Option. Es bietet ein ähnliches Mundgefühl wie Hühnchen (tatsächlich werden viele nachgeahmte Hühnchenprodukte auf dem Markt mit Seitan hergestellt). Sie können Seitan kaufen, wo Sie Tofu in den meisten großen Lebensmittelgeschäften finden. Probieren Sie unsere Rezepte für Crispy Seitan Stir-Fry oder Malaysian Seitan, Broccoli & Mushroom Fried Rice, um loszulegen.

Slow-Cooker Cremige Linsensuppe Gefrierpackung
Slow-Cooker Cremige Linsensuppe Gefrierpackung

Abgebildetes Rezept: Slow-Cooker Creamy Lentil Soup Freezer Pack

5. Linsen

Diese Hülsenfrüchte sind mit 9 Gramm pro 1/2 Tasse (gekocht) überraschend proteinreich. Ihre herzhafte Textur und ihr pfefferiger Geschmack machen sie zu einem guten Ersatz für Rinderhackfleisch in vielen Rezepten wie Vegetarian Shepherd's Pie, Linsenburger und Kürbis, Kichererbsen und rotem Linseneintopf. Linsen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Rot, Braun, Schwarz und Grün. Unze für Unze kostet weniger als Fleisch. Sie können sie getrocknet oder in Dosen kaufen.

Tacos mit schwarzen Bohnen
Tacos mit schwarzen Bohnen

Abgebildetes Rezept: Black Bean Tacos

6. Bohnen

Ähnlich wie Linsen sind Bohnen in vielen Rezepten ein guter Tausch gegen Rindfleisch. Bohnen liefern ungefähr 8 Gramm Protein und 8 Gramm Ballaststoffe pro 1/2-Tasse-Portion, obwohl sie je nach Bohnensorte leicht variieren können. Belegen Sie Ihren Salat mit Bohnen oder verwenden Sie sie in vegetarischem Chili oder anstelle von Fleisch in Tacos und vegetarischem Taco-Salat.

Tempeh
Tempeh

Abgebildetes Rezept: Tempeh "Chicken" Salat

7. Tempeh

Dieses Protein auf Sojabasis ähnelt Tofu (das auch ein großartiger Ersatz für Fisch ist), hat jedoch normalerweise eine festere Textur, eine dunklere braune Farbe und einen nussigen Geschmack. Tempeh enthält alle essentiellen Aminosäuren, ist also eine großartige vegetarische Proteinquelle und liefert, da es fermentiert ist, Probiotika (gute Bakterien, die für die Darmgesundheit unerlässlich sind). Tempeh ist großartig gegrillt, wie in unserem gegrillten Tempeh-Salat mit Sesam-Ingwer-Dressing, oder probieren Sie es gebraten in unserem Smothered Tempeh Sandwich und der Sesam-Honig-Tempeh & Quinoa-Schüssel.

Vegane Jackfrucht-Tacos
Vegane Jackfrucht-Tacos

Abgebildetes Rezept: Vegane Jackfrucht-Tacos

8. Jackfrucht

Es scheint seltsam, sich eine Frucht als Ersatz für Fleisch vorzustellen, aber die Textur von Jackfrüchten ist eigentlich ziemlich ähnlich wie bei zerkleinertem Hühnchen (und funktioniert auch gut anstelle von gezogenem Schweinefleisch). Obwohl diese tropische Frucht von außen einschüchternd wirkt, wird sie in Supermärkten in Dosen und im Kühlbereich zusammen mit anderen Fleischersatzprodukten verkauft.

Lesen Sie mehr: Was ist Jackfrucht und sollten Sie es essen?

Blumenkohlsteaks mit Parmesan Blumenkohlreis & Romesco
Blumenkohlsteaks mit Parmesan Blumenkohlreis & Romesco

Abgebildetes Rezept: Blumenkohlsteaks mit Parmesan-Blumenkohlreis & Romesco

9. Blumenkohl

Blumenkohl ist ein mildes Gemüse und hat den Ruf, bestimmte Lebensmittel wie Kartoffeln und sogar Pizzakrusten heimlich ersetzen zu können. Veganer können "Ei" -Salat genießen, indem sie Blumenkohl in diesem veganen Blumenkohl "Ei" -Salatrezept zerdrücken. Blumenkohl ersetzt auch das Huhn in diesen Sriracha-Büffel-Blumenkohlbissen und trifft eine gesunde Wahl für "Fleischbällchen" in diesen frechen vegetarischen Fleischbällchen.

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