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Wie Lange Kann Picknick-Essen Ungekühlt Bleiben?

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Wie man gesünderen cremigen Kartoffelsalat macht

Wenn Sie Mahlzeiten im Freien genießen, sollten Sie Folgendes über Lebensmittelsicherheit wissen:

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Halte es kalt

Während es in Ordnung ist, Picknick-Lebensmittel während des Servierens ein wenig stehen zu lassen, ist es sicherer, wenn Lebensmittel, die als Kaltkartoffelsalat, Krautsalat und sogar frisches Obst gegessen werden sollen, kalt gehalten werden (40 ° F oder weniger), um dies zu verhindern bakterielles Wachstum. Anstatt das Essen auf einem Tisch liegen zu lassen, servieren Sie es aus einem mit Eis gefüllten Kühler oder aus Schalen, die in eine tiefe Schale (oder einen kleinen aufblasbaren Pool) mit Eis getaucht sind. Kalte Speisen können bis zu 2 Stunden auf Eis gehalten werden. Wenn die Temperaturen über 90 ° F liegen, ist 1 Stunde die Grenze.

Halte es heiß

Lebensmittel wie Burger und Hühnchen müssen auf eine sichere Innentemperatur gekocht und so schnell wie möglich serviert werden. (Wenn Sie seltene Steaks oder Burger servieren, gehen Sie bei ungekochtem Fleisch ein gewisses Risiko ein.) Alle Arten von gekochtem Essen können bis zu 2 Stunden auf einem Picknickaufstrich bleiben, aber wie bei kalten Speisen sollten Sie es bei Temperaturen auf 1 Stunde begrenzen über 90 ° F steigen. Verwenden Sie zum Servieren außerdem saubere Teller und Utensilien. Wenn Sie rohes Fleisch verwenden, besteht die Gefahr, dass sich durch Lebensmittel verursachte Krankheiten ausbreiten.

Die sichere Temperatur

Um zu wissen, ob Fleisch auf eine sichere Temperatur gekocht wird, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil ein, ohne den Knochen zu berühren. Hier sind die Temps zu zielen:

Alles Geflügel: 165 ° F

Hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch): 160 ° F

Schweinefleisch (nicht gemahlen): 145 ° F

Steaks: 145 ° F

Fisch: 145 ° F (oder bis das Fleisch leicht abblättert)

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