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10 Geheimnisse Für Die Beste Gesunde Suppe
10 Geheimnisse Für Die Beste Gesunde Suppe

Video: 10 Geheimnisse Für Die Beste Gesunde Suppe

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Video: Die beste Gemüse Suppe * Fasten * Immunsystem stärken * viele Vitamine * den Körper reinigen * Tipp 2023, Januar
Anonim
Suppe
Suppe

Egal, ob Sie ein selbstbewusster Koch sind, der bereit ist, Ribollita zu spielen, oder ein Küchen-Neuling, ein kleiner kompetenter Rat ist immer hilfreich. Hier sind 10 wichtige Tipps und Techniken unserer Suppengurus. Lies sie und koche.

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1. Köcheln statt kochen

Slow-Cooker Gemüsesuppe
Slow-Cooker Gemüsesuppe

Abgebildetes Rezept: Slow-Cooker Gemüsesuppe

Niedriges und langsames Kochen - ein leichtes Sieden anstelle eines schnellen Kochens - ist eine goldene Regel für die Zubereitung von Suppen. Durch das Kochen zerbricht Ihr Gemüse und Ihr Fleisch kann zu zähen, schwer zu kauenden Stücken werden.

2. Bereichern Sie die im Laden gekaufte Brühe

Gemüsebrühe
Gemüsebrühe

Geben Sie der im Laden gekauften Brühe mehr Geschmack, indem Sie sie mindestens 20 Minuten lang mit zusätzlichem Fleisch, Knochen oder Aromen wie Kräutern, Gewürzen oder frischem Ingwer oder Knoblauch köcheln lassen. Die Brühe abseihen und für die Suppe verwenden.

Verwandte: Wie man gesunde hausgemachte Brühe macht

3. Verwenden Sie das ganze Gemüse

Grüne Currysuppe
Grüne Currysuppe

Abgebildetes Rezept: Grüne Currysuppe

Stängel und Spitzen von Gemüse wie Brokkoli, Mangold und Lauch werden beim Kochen zart und Sie erhalten all diese zusätzlichen Nährstoffe und Ballaststoffe, während Sie gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduzieren. Sehen Sie diesen Tipp in Aktion in diesem Rezept für grüne Currysuppe.

4. Mit abgestandenem Brot, Bohnen oder Kartoffelpüree eindicken

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Abgebildetes Rezept: Ribollita-Suppe

In Suppe eingerührt kochen abgestandenes Brot, Bohnenpüree und Kartoffelpüree zu einer cremigen, reichhaltigen Textur, ohne Sahne hinzuzufügen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Reste zu verbrauchen.

5. Spülen Sie die Bohnen in Dosen ab

Kohlensuppe, die den Stoffwechsel ankurbelt
Kohlensuppe, die den Stoffwechsel ankurbelt

Abgebildetes Rezept: Mexikanische Kohlsuppe

Hier ist eine sofortige Möglichkeit, Bohnen aus der Dose gesünder zu machen, bevor Sie sie Ihrer Suppe hinzufügen: Spülen Sie sie aus. Wenn Sie Ihren Bohnen eine kalte Dusche geben, wird das Natrium um ein Drittel reduziert.

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6. Parmesanrinde einrühren

Gebackene Gemüsesuppe
Gebackene Gemüsesuppe

Abgebildetes Rezept: Gebackene Gemüsesuppe

Wenn Sie nicht mehr in der Lage sind, Käse von einem Stück Parmesan zu reiben, hängen Sie ihn an die Schale, um ihn in Ihren nächsten Topf Suppe zu geben. Sie erhalten eine weitere Schicht nussigen Geschmacks, die Ihre Suppe von meh zu Magnifico bringt.

7. Verwenden Sie die Einweichflüssigkeit

Thailändische Kokos-Curry-Suppe
Thailändische Kokos-Curry-Suppe

Abgebildetes Rezept: Thai Coconut Curry Soup

Getrocknete Chilis und Pilze haben einen konzentrierten Geschmack, der in die rehydrierende Flüssigkeit gelangt. Diese aromatische Einweichflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen und in der Suppe für einen zusätzlichen Geschmacksschub verwenden.

8. Pasta & Getreide perfekt kochen

Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli

Abgebildetes Rezept: Pasta e Fagioli

Auch nach dem Ausschalten des Ofens macht die Hitze der Suppe Ihre Zutaten noch weicher. Verhindern Sie, dass sich Ihre Nudeln und Körner in Brei verwandeln, indem Sie sie in Ihrer Suppe für einen Hauch kochen, der unter den Anweisungen in der Packung liegt. Oder kochen Sie sie separat und rühren Sie sie kurz vor dem Servieren in die Suppe, um die perfekte Textur zu erhalten.

9. Fügen Sie am Ende weiche Kräuter hinzu

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Abgebildetes Rezept: Putencreme & Wildreissuppe

Frische weiche Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander verlieren ihren Geschmack, wenn sie zu lange gekocht werden. Um ihre Essenz zu bewahren, fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu. Härtere Kräuter wie Salbei und Rosmarin können länger kochen und früher hinzugefügt werden.

10. Geschmack & Anpassung

Geräucherte Gouda-Brokkoli-Suppe
Geräucherte Gouda-Brokkoli-Suppe

Abgebildetes Rezept: Geräucherte Gouda-Brokkoli-Suppe

Wenn Ihre Suppe einen Geschmacksschub benötigt, versuchen Sie zuerst, eine Säure hinzuzufügen, z. B. einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss Essig. Säure hellt Aromen auf. Immer noch nicht perfekt? Versuchen Sie, jeweils ein kleines Stück Salz hinzuzufügen, um den Geschmack der Dinge zu verbessern. Miso, Sojasauce, Fischsauce, Sardellenpaste oder Worcestershire erledigen ebenfalls Ihre Arbeit, während Sie einen Schuss Umami hinzufügen.

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