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Das Gesündeste Herbstgemüse, Das Sie Nicht Essen

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Das Gesündeste Herbstgemüse, Das Sie Nicht Essen
Das Gesündeste Herbstgemüse, Das Sie Nicht Essen

Video: Das Gesündeste Herbstgemüse, Das Sie Nicht Essen

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Anonim
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Abgebildetes Rezept: Spaghetti-Kürbis-Erdnuss "Nudeln" mit Huhn

Ich liebe Herbstgemüse. Ich kann mir keinen vorstellen, den ich nicht gerne esse. Aber auch ein Gemüseliebhaber kann immer noch in die Brunft geraten. Besonders wenn im Herbst die Fülle an buntem Kürbis, Blattgemüse und herzhaften Wurzeln eintrifft und die leicht zu liebenden hitzeliebenden Tomaten und Paprika des Sommers auf dem Bauernmarkt schwerer zu bekommen sind.

Da ich jetzt ein wenig mehr Inspiration für das Kochen von Herbstgemüse brauche, dachte ich, dass Sie es vielleicht auch tun. Hier sind die besten Herbstgemüse, die Sie kochen sollten, sowie einige ziemlich erstaunliche Rezepte, um sie zu verwenden. Und wenn guter Geschmack nicht genug wäre, gibt es einige zwingende gesundheitliche Gründe, dieses Gemüse auch zu essen!

Rüben

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Abgebildetes Rezept: Red Flannel Hash

Sie mögen denken, Sie lieben ihren erdigen Geschmack nicht, aber Rüben sind reich an natürlich vorkommenden Nitraten (ebenso wie Kohl und Radieschen). Sie haben nichts falsch gehört - ja, Nitrate. Im Gegensatz zu den künstlichen Nitraten in verarbeitetem Fleisch können diese Nitrate vorteilhaft sein. Diese Verbindungen können zu einer schlechten Durchblutung führen, was zu einem altersbedingten kognitiven Rückgang beiträgt. Ältere Erwachsene, die sich nitratreich ernährten, erhielten laut einer kürzlich in der Fachzeitschrift Nitric Oxide veröffentlichten Studie eine Steigerung der Durchblutung des Frontallappens ihres Gehirns - ein Bereich, der häufig mit Demenz in Verbindung gebracht wird. Nitratreiche Lebensmittel können auch Menschen mit Bluthochdruck helfen, indem sie die Blutgefäße erweitern und den Blutfluss unterstützen.

Inspiration für Herbstrüben: Wenn Sie Rübenphobie haben, probieren Sie sie in einer süßen braunen Zucker-Orangensaft-Glasur wie in braunen Zuckerrüben.

Verpassen Sie nicht: Unsere besten Rübenrezepte

Kohl

Abgebildetes Rezept: Gebratener Kohl mit Schnittlauch-Senf-Vinaigrette

Sie sind wahrscheinlich bereits ein Krautsalat-Fan, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Kohl zu genießen. Es enthält Vitamine C und K, Ballaststoffe und entgiftende Schwefelverbindungen. Rotkohl enthält auch Anthocyane, ein Antioxidans, das Ihr Herz gesund und das Gehirn scharf hält.

Herbstkohl Inspiration: Genießen Sie Kohl auf drei Arten, wenn Sie diese koreanischen Beef & Cabbage Tacos zubereiten.

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Lauch

Ofengeschmorter Lauch
Ofengeschmorter Lauch

Abgebildetes Rezept: Ofengeschmorter Lauch

Wenn Sie wie ich sind, kaufen Sie wahrscheinlich nur Lauch, wenn Sie ihn für ein bestimmtes Rezept benötigen. Erwägen Sie jedoch, sie häufiger zu kaufen, um sie an Orten mit Zwiebeln zu verwenden. Nur ein einziger Lauch enthält 10 Gramm Fructane, eine Art Faser, die für eine bessere Darmgesundheit verantwortlich ist.

Herbst-Lauch-Inspiration: Curry-Schweinekoteletts mit gerösteten Äpfeln und Lauch ist ein einfach zuzubereitendes Blechpfannen-Abendessen, das perfekt für den Herbst geeignet ist. Dieses Rezept verwendet auch die oft weggeworfenen Lauchspitzen, ein Teil des Gemüses, das reich an Zellulose ist, eine andere Art von Ballaststoffen, die unsere Darmbakterien lieben.

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Rüben

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Bildrezept : Geschmorte Rüben mit Crème Fraîche & Rucola Pesto

Wie bei anderen Mitgliedern der Brassica-Familie wie Brokkoli und Kohl können Rüben dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern. Verpassen Sie nicht die leckeren Grüns. Sie enthalten Vitamin A, einen für das Knochenwachstum wichtigen Nährstoff, sowie K, das die Blutgerinnung unterstützt.

Inspiration für Herbstrüben: In Miso-Butter-Schmorrüben schmoren wir Rüben langsam in pikanter Miso-Brühe und Butter, um ihnen einen süßen Geschmack und eine samtige Textur zu verleihen. Wenn Sie noch nie Rüben gegessen haben, ist dieses Rezept ein gutes für den Anfang! Machen Sie es wie ein Rezeptprüfer und rühren Sie am Ende einige gekochte Garnelen ein, um daraus eine Mahlzeit zu machen.

Verpassen Sie nicht: 21+ Möglichkeiten, Rüben zu kochen

Winterkürbis

Brokkoli & Hühnchen Alfredo Spaghetti Squash
Brokkoli & Hühnchen Alfredo Spaghetti Squash

Abgebildetes Rezept: Brokkoli & Hühnchen Alfredo Spaghetti Squash

Winterkürbis beinhaltet Butternusskürbis, Kürbis, Delikatessen, Eicheln, Spaghettikürbis und vieles mehr! Sicher, Squash erfordert etwas mehr Zeit für die Vorbereitung, aber es ist ein würdiges Unterfangen. Winterkürbis ist reich an Ballaststoffen, eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C und enthält außerdem Vitamin B6, Folsäure, Vitamin K und Kalium. Es ist auch eine ausgezeichnete kohlenhydratarme Version von Nudeln, egal ob Sie eine Butternuss spiralisieren oder Spaghettikürbis rösten.

Herbstkürbis-Inspiration: Delicata-Kürbis ist ein Betrüger-Kürbis: Sie müssen sie nicht schälen, außerdem sind sie normalerweise kleiner, wodurch sie leichter zu schneiden sind. Chili-Brown Sugar Roasted Delicata mit Birnen ist ein Favorit unter unseren Lesern.

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Beobachten Sie: Wie man Hühnchen Alfredo Spaghetti Squash mit Brokkoli macht

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