Ein Maryland Thanksgiving-Menü, Das Farm-to-Table-Lebensmittel Feiert

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-03 21:23

Setzen Sie sich für ein Thanksgiving-Abendessen vom Bauernhof bis zum Tisch mit Rezepten voller Marylands charakteristischer Aromen. Beachten Sie unsere Tipps zur Zubereitung von Truthahn

Diese kahlen Novembertage, an denen verblasste Felder mit Frost und anhaftendem Nebel silber geküsst werden, sind die Zeit für die Landwirte, die vergangene Vegetationsperiode einzuschätzen - und vor allem, um sich zu bedanken. Auf der Star Bright Farm in der hügeligen Landschaft im Norden von Maryland ist Thanksgiving ein ehrliches Fest für Familie und Ernte.

Dies liegt zum Teil daran, dass Helen Norman und Mark Elmores 130 Hektar großer Bio-Bauernhof neben der One Straw Farm liegt, auf der ihr Bruder und ihre Schwägerin Drew und Joan Norman ein Bio-CSA-Programm mit 1.800 Mitgliedern durchführen. Helen sagt gern, sie seien "eine Familie, aber zwei Bauernhöfe, die zusammenarbeiten".

Wie die meisten Mahlzeiten auf der Farm wird das Thanksgiving-Menü "von dem bestimmt, was wächst", sagt Helen. "Der Herbst bringt uns Kürbis, Kartoffeln, Brokkoli und Rüben." Darüber hinaus sammelt die ganze Familie den Spätherbst bleibt. Auf den Novemberfeldern befinden sich noch Flecken von frostgesüßtem Grünkohl, Spinat und zierlichen Brokkoliköpfen. "Wir haben Grünkohl gepflückt, der buchstäblich zu Boden gefroren ist. Er ist so lecker, süß."

Es ist keine Überraschung, dass Thanksgiving Helen Normans Lieblingstag des Jahres ist. "Es geht darum, Familie und Essen zu teilen", erklärt sie. Landwirte oder nicht, dies ist ein Tag, an dem wir uns alle der Dankbarkeit hingeben können - für die Familie und für all die erfolgreichen Ernten, die uns jeden Tag des Jahres ernähren.

Abgebildetes Rezept: Bay-Spiced Roast Turkey

November / Dezember 2013