Ernährung Und Gesundheitliche Vorteile Von Lila Kartoffeln Und Mehr Lila Produkten

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-03 21:23

Finden Sie heraus, wie lila Süßkartoffeln, lila Blumenkohl, lila Kohl und mehr Lebensmittel zur Bekämpfung von Krankheiten beitragen können. Sehen Sie, wie man lila Kartoffelpüree macht

"Nur Menschen und Vögel haben Farbsehen", bemerkt David Heber, Direktor des UCLA-Zentrums für menschliche Ernährung. Er glaubt, dass sich die Fähigkeit, Farbe zu sehen, wahrscheinlich entwickelt hat, um die Fülle an bunten Früchten und Gemüse besser zu sehen und zu essen. Wir glücklichen!

Farben machen Essen nicht nur hübsch: Sie sind ein Zeichen für die Nährkraft. Und lila ist mächtig. Dieser königliche Farbton stammt von Antioxidantien, die gegen Anthocyane wirken. Das Pigment produziert je nach Art des Anthocyanins rote, blaue und violette Lebensmittel (es gibt Hunderte).

"Je tiefer das Rot-Purpur, desto höher die Anthocyan-Konzentration", erklärt Heber, Autor von What Color Is Your Diet? Lila Kartoffeln haben zum Beispiel Antioxidantien, die Grünkohl und Spinat entsprechen. Es gibt viele Belege für die Kraft von Purpur: Untersuchungen an Anthocyanen zeigen, dass sie bestimmte Krebsarten wirksam verhindern, das Risiko für Herzkrankheiten und Parkinson verringern und das Sehvermögen verbessern können. Laut einer Studie an der Universität von Scranton in Pennsylvania senkte eine Gruppe fettleibiger Menschen mit hohem Blutdruck, die täglich zwei Portionen gedämpfter lila Kartoffeln aßen, ihren Blutdruck nach einem Monat, in dem diese Kartoffeln hergestellt wurden, signifikant um etwa 4 Prozent (6 Punkte) fast so effektiv wie Haferflocken.

Neben Grundnahrungsmitteln wie Rotkohl, Pflaumen und Auberginen gibt es jetzt ein Füllhorn mit indigofarbenen Produkten, darunter lila Spargel, Baby-Artischocken, Rosenkohl, Karotten, Blumenkohl, Kohlrabi, Paprika, Kartoffeln, Tomaten und Wachsbohnen als je zuvor, um Ihre Ernährung gesund zu färben.

Abgebildetes Rezept: Gebratene Knoblauchkartoffelpüree Lila Kartoffeln

November / Dezember 2013