Chicken Potpie ist für mich der Inbegriff von Comfort Food. Ich denke gern an die gefrorenen Hühnchen-Potpies, die ich als Kind essen würde, wenn Mama und Papa abends ausgehen und unser Babysitter etwas Leichtes brauchte, um meine Schwestern und mich zu füttern. Ich habe seit Jahren keine mehr gehabt, aber ich erinnere mich noch an das lange Warten, bis es gebacken ist! Der Finger brennende Fleck zwischen dem Rand der Kruste und der kleinen Aluminiumpfanne, als Sie schnell danach griffen, um das Ganze auf Ihren Teller zu drehen. Der Dampf, der entweicht, wenn Sie die untere Kruste mit Ihrer Gabel durchstoßen, und der zungenbrennende erste Biss, weil Sie einfach keine Minute länger warten konnten. Kruste! Soße! Perfekte kleine Quadrate mit Hühnchen, Kartoffeln und Karotten!
OK, nostalgisches Zwischenspiel vorbei. "Chicken Potpie" klingt immer noch beruhigend, nur jetzt benötige ich mehr ernährungsphysiologische Gesundheit von meinem Essen und mehr echten Geschmack. Drei gesunde, aktualisierte Chicken Potpie-Rezepte von EatingWell - jedes mit einer anderen Art von Kruste oder Belag - erfüllen meine Potpie-Bedürfnisse und bringen diesen Klassiker auf gesunde Weise zurück zu meinem Esstisch.
1. Hühnchen-Potpie mit Knödel-ToatingWell
's "Blue-Plate-Special" Chicken Potpie ist so einfach. Sie verwenden eine Tüte gefrorener Perlzwiebeln (kein Hacken!), Gewürfeltes gekochtes Hühnchen (kein neues Kochen!) Und ganze Babykarotten (kein Hacken mehr!). Ein wenig fettarme Sauerrahm in der Füllung sorgt für zusätzliche Herzlichkeit unter dem Keksbelag. Dieser Belag ist wie ein Tropfenknödel, der aus einer Mischung von Vollkorngebäckmehl und Allzweckmehl hergestellt wird und mit Buttermilch und getrocknetem Thymian Geschmack und Geschmack verleiht.
2. Crust-Topped Creamy Chicken Potpie
Wie zu erwarten ist, ist ein Potpie mit Schmalzkuchen nicht wirklich die EatingWell-Methode. Trotzdem wollten wir nicht aufgeben, jedem in der Familie sein eigenes kleines Potpie zum Abendessen präsentieren zu können. Unser Creamy Chicken Potpie macht das köstlich (und schmalzfrei), indem er eine einfache Hühnerfüllung mit einer Phyllo-Teig-Kruste übergießt. Sie sind in 45 Minuten servierfertig und jede ist eine perfekte Portion. (Und Sie können sie vorbereiten und bis zu 3 Monate lang einfrieren - alles bereit, damit sich der Babysitter zum Abendessen zurückziehen kann.)
(Nicht verpassen: Buffalo Chicken Casserole und weitere Aufläufe zum Vorbereiten und Einfrieren)
3. Biscuit-Topped Chicken Potpie
Mir gefällt besonders, wie die Kekse auf diesem oben abgebildeten Potpie im Auflaufstil jede Portion abgrenzen, sodass ich weiß, dass niemand anderes mehr bekommt als ich (Kindheitsrückfall, denke ich). Ich mag auch die Bequemlichkeit, gefrorenes Gemüse in der Füllung zu verwenden - das erleichtert das Zusammenstellen - und was für ein großartiges Gericht es ist, das man vorbereiten kann. Wenn Sie diesen Hühnchen-Potpie im Kühlschrank oder Gefrierschrank bereithalten, können Sie Ihrer Familie ganz einfach ein gesundes Abendessen geben.
