2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Hier ist ein Rätsel beim Backen im Urlaub: Sie möchten die Dinge relativ nahrhaft halten, aber jedes Rezept, auf das Sie stoßen, erfordert raffiniertes Allzweck-Weißmehl. Wie geht's?
Die einfache Antwort: Sie tauschen es aus. Vollkornmehl hat fast viermal mehr Ballaststoffe als Weißmehl und mehr Kalium, Magnesium und Zink, was zu sofort gesünderen Leckereien führt. Versuchen Sie, einen Teil (oder alle) des Allzweckmehls durch Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl und / oder Hafer zu ersetzen. Wenn Sie an den Geschmack und die Textur von Vollkornweizen gewöhnt sind, sind einige Kekse genauso zufriedenstellend, wenn sie aus 100% Vollkornmehl hergestellt werden. Wenn Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwenden, erhalten Ihre Kekse etwa die vierfache Menge an Ballaststoffen in jeder Charge.
Für zart strukturierte Kekse oder wenn Sie sich noch an den Geschmack und die Textur von Vollkornweizen gewöhnen, verwenden Sie fein gemahlenes Vollkorngebäckmehl oder mildes weißes Vollkornmehl anstelle von etwa der Hälfte aller Kekse -zweckmehl-Sie erhalten immer noch den zusätzlichen Vorteil von zusätzlichen Ballaststoffen ohne viel Weizengeschmack.
Suchen Sie nach Keksen, die sich für diese gesunde Technik eignen? Hier sind einige Arten von Cookies zum Anprobieren:
- Double Nut & Date Tassies
- Fig 'n' Flachs Fingerabdruck Cookies
- Orange Gewürzmelasse Kekse
- Ananas-Kokosnussbisse
- Ingwer-Crinkle-Kekse
- Blueberry & White Chocolate Chunk Ingwerplätzchen
Holiday Cookie Swap
Möchten Sie Ihre Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen aufhellen? Wir starten in der ersten Dezemberwoche in die Weihnachtsbacksaison, indem wir preisgekrönte Keksrezepte und Tricks unserer EatingWell Test Kitchen-Profis teilen, um jeden Keks gesünder zu machen, aber trotzdem gut zu schmecken. Hier finden Sie alles, was Sie für schöne, gesunde Kekse brauchen.
