2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Abgebildetes Rezept: Rosenkohl mit Kastanien & Salbei
Ein aussagekräftiges Zeichen dafür, dass eine Karriere im Lebensmittelbereich gut zu mir passt, war, dass ich Lebensmitteleinkäufe immer geliebt habe. Ich kann gerne stundenlang in den Gängen stöbern, um zu sehen, ob ich etwas entdecke, das ich vorher noch nicht bemerkt habe. Zum Glück bin ich der Lebensmittelredakteur des EatingWell Magazine und kann mit unserem Team von Köchen in der EatingWell Test Kitchen über ihre täglichen Supermarkt-Einkaufstouren und die neuen Dinge sprechen, die sie auf ihren Reisen durch die Gänge bemerkt haben.
All das Einkaufen und Reden hat uns geholfen, diese Liste mit trendigen Lebensmitteln zu erstellen. Egal, ob ein Lebensmittel in den Läden allgegenwärtig geworden ist, etwas, das Medienberichterstattung erzeugt, oder einfach etwas, worüber unsere Leser und Fans schwirren, jedes der Lebensmittel auf unserer Liste der 15 angesagtesten, gesunden Lebensmittel hat einen Moment Zeit.
-Jessie Price, Chefredakteurin, und Cassidy Tawse-Garcia
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1. Agave
Agavensirup stammt aus derselben Pflanze, aus der Tequila hergestellt wurde, und hat in letzter Zeit viel Aufsehen erregt. Auch als Agavennektar bekannt, hat es einen tiefen, reichen Geschmack, der etwas süßer als Honig ist. Es wird für seinen niedrigen glykämischen Index (GI) angepriesen, was bedeutet, dass es Ihren Blutzucker nicht wie Haushaltszucker mit hohem GI erhöht. Außerdem können Sie etwa ein Drittel weniger verwenden, um die gleiche Süße zu erzielen.
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2. Artisan Mehrkornbrote
Früher musste man einen örtlichen Bäcker aufsuchen, um hochwertige handwerkliche Brote zu bekommen. Jetzt besteht die Möglichkeit, dass Ihr lokaler Markt Brotspezialitäten direkt im Laden backt. Suchen Sie nach Broten aus herzgesundem Hafer, Vollkornmehl, Gerste, Hirse und Vollkornroggen. Machen Sie Ihre eigenen mit diesen gesunden hausgemachten Brotrezepten.
3. Rosenkohl
Der Rosenkohl, der einst als "stinkender" Cousin des Kohls galt, wird immer beliebter. Das Gemüse enthält 130% Ihres täglichen Wertes an Vitamin C gegen freie Radikale pro 1 Tasse Portion (ein Beweis dafür, dass Ihre Mutter Sie vor so vielen Jahren gefoltert hat). Wenn es richtig gekocht wird, schmeckt dieses Gemüse großartig! Essen Sie mehr mit diesen köstlichen Rosenkohlrezepten für Rosenkohl mit Kastanien & Salbei und mehr.
4. Farro
Mit dem wachsenden Fokus auf Vollkornprodukte gewinnen alte Körner wie Farro eine Anhängerschaft. Farro ist eine in Italien traditionell verwendete Weizensorte mit einer zufriedenstellenden zähen Textur und einem nussigen Geschmack. Dieses Vollkorn kann in Salaten, Suppen oder Beilagen verwendet werden.
5. Flachsmehl
Die Gesundheitsgemeinschaft schwärmt von Omega-3-Fettsäuren. Leinsamen und Leinsamenmehl (gemahlen aus Leinsamen) sind reich an Alpha-Linolensäure (ALA), einem pflanzlichen Omega-3. ALA kann helfen, Entzündungen zu senken und die Durchblutung des Körpers zu erhöhen, wodurch das Risiko von Bluthochdruck und Blutgerinnseln verringert wird. Streuen Sie Flachsmehl auf Ihr Müsli oder geben Sie es in einen Smoothie. Oder machen Sie diesen Schokoladen-Bundt-Kuchen und weitere Rezepte mit Flachs.
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6. Glutenfreie Backmischungen
Glutenfreie Produkte sind jetzt überall mit dem wachsenden Bewusstsein für Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und Glutenempfindlichkeit. Glutenfrei zu essen bedeutete früher, sich von leckerem Brot und Backwaren zu verabschieden, aber nicht mehr: Jetzt können Sie Ihren (glutenfreien) Kuchen auch essen, wenn Sie eine der großartigen glutenfreien Mischungen verwenden heute verfügbar.
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7. Griechischer Joghurt
Joghurt nach griechischer Art ist dicker und würziger als traditioneller Joghurt und für viele Köche zu einem alltäglichen Grundnahrungsmittel geworden. Eine 6-Unzen-Portion fettfreien griechischen Joghurts enthält 15 g Protein, 5 g mehr als herkömmlicher fettfreier Naturjoghurt. (Wenn es sich jedoch um Kalzium handelt, nach dem Sie suchen, bleiben Sie bei traditionellem Joghurt, bei dem die Molke nicht abgelassen wurde. Er enthält 34 Prozent Ihres Tageswerts pro 6-Unzen-Portion, dreimal mehr als griechischer Joghurt.) Cremig und köstlicher griechischer Joghurt macht schnell und einfach eine hausgemachte Tzatziki-Sauce oder ein gesundes Dessert.
8. Erbstücktomaten
Alte Tomatensorten feiern ein Comeback. Sorten wie Gold Nugget, Tante Ginnys Purple, Big Ben und Red Zebraare tauchen jetzt auf Ihrem Nachbarschaftsmarkt auf. Wie alle Tomaten sind sie eine hervorragende Sehquelle und knochengesundes Vitamin A.
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9. Israelischer Couscous
Der israelische Couscous ist eine runde Grießnudel, die größer als normaler Couscous ist und sich hervorragend für Suppen, Salate oder Pilaws eignet. Die kleinen Kugeln werden geröstet, nicht getrocknet, so dass sie einen strukturierten nussigen Biss haben. Wählen Sie Vollkornweizen, um besonders herzgesunde Vollkornprodukte zu erhalten.
10. Kefir
Denken Sie an Joghurt in einem Glas. Dieses fermentierte Milchgetränk ist mit nützlichen Probiotika gefüllt, die Ihrem Immunsystem einen zusätzlichen Vorteil verleihen können. Suchen Sie danach in Ihrem lokalen Markt; Wählen Sie einfach für weniger Zucker und weniger Kalorien oder frische Fruchtaromen wie Pfirsich und Himbeere für zusätzlichen Geschmack. Mit 29 Prozent Ihres täglichen Kalziumwerts pro 8-Unzen-Portion ist Kefir die perfekte Wahl für einen Morgen unterwegs.
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11. Kombucha
Kombucha ist ein fermentierter Tee mit einem kohlensäurehaltigen "Reißverschluss", der in Aromen von Mango bis Cayennepfeffer-Wassermelone angeboten wird. Neu in Supermärkten erhältlich, enthält es Probiotika und mehr Antioxidantien als andere Tees. Genießen Sie das Getränk alleine oder in einem Smoothie.
12. Mehrkorn-Tortillas
Wenn es um Tortillas geht, gibt es mehr Möglichkeiten für Käufer als je zuvor. Vergessen Sie das Grundmehl - jetzt finden Sie Vollkorn-Tortillas mit herzgesunden Leinsamen oder B-Vitaminen. Sie erhalten mehr Ballaststoffe, wenn Sie Vollkorn- oder Vollkorn-Tortillas anstelle von Weißmehl-Tortillas wählen.
13. Nussbutter
Erdnussbutter ist vielleicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie "Nussbutter" hören, aber heute gibt es viele Sorten direkt neben diesem alten Standby. Und sie haben unterschiedliche Ernährungsprofile: 2 Esslöffel Mandelbutter liefern 75 Prozent Ihres täglichen Vitamin E-Wertes, der zur Bekämpfung von schädlichen freien Radikalen beitragen kann. Cashew-, Walnuss- und Haselnussbutter verleihen Ihrem nächsten Snack exotische Aromen und enthalten 5 g Protein pro 2-Esslöffel-Portion.
14. Gewürzmischungen
Mit dem wachsenden Interesse der Hausköche an der globalen Küche werden exotische Gewürzmischungen im Gewürzgang der lokalen Märkte alltäglich. Schauen Sie und Sie können berbere (eine erdige, aromatische äthiopische Mischung) neben den Lorbeerblättern und ras el hanout (eine robuste marokkanische Gewürzmischung) neben Paprika finden. Diese Gewürzmischungen machen es einfacher als je zuvor, exotische, schmackhafte Mahlzeiten in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.
15. Stahl geschnittener Hafer
Hier ist ein Beispiel für "Was alt ist, ist wieder neu." Stahlgeschnittener Hafer (manchmal auch als irisches Haferflockenmehl bezeichnet) ist Vollkornhafer, der eher in kleine Stücke geschnitten als gerollt wurde. Dieses warme Frühstückszerealien ist weniger verarbeitet als andere Haferflockenarten und hat eine nussige Knusprigkeit. Wie alle Haferflocken enthält es viele lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des "schlechten" LDL-Cholesterins beitragen können, und enthält eine gesunde Menge an Protein, die Ihnen helfen, sich zufrieden zu fühlen.
