Die Beste Proteinauswahl Und Das Schlimmste Für Ihre Gesundheit Und Die Umwelt

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-03 21:23

Beobachten Sie: Die besten vegetarischen Proteinquellen

Finden Sie das beste Fleisch und die beste Proteinauswahl für Ihre Gesundheit und die Umwelt.

Was sind die besten und die schlechtesten Proteinquellen für Ihre Gesundheit und die Umwelt? Die Umweltarbeitsgruppe (EWG, ewg.org) bietet einen "Meat Eaters Guide" an, der die Umweltauswirkungen von 20 konventionell angebauten Proteinquellen untersucht, darunter Bohnen, Milchprodukte, Produkte, Fleisch und Geflügel. Um die Rangfolge zu bestimmen, bewertete die EWG die Kohlenstoffauswirkungen des gesamten "Lebenszyklus" des Lebensmittels, einschließlich Wasser und Dünger für den Anbau von Pflanzen, den Transport und sogar die Menge der verschwendeten Lebensmittel. Warum sollte es dich interessieren? Ihre persönliche Gesundheit und die Umweltauswirkungen. Das größte Mitnehmen: Essen Sie weniger Fleisch und vermeiden Sie es, es zu verschwenden. Lesen Sie weiter für die Liste, beginnend mit der besten Proteinauswahl und bis zur schlechtesten Proteinauswahl. Laden Sie ein KOSTENLOSES Kochbuch mit gesunden vegetarischen Rezepten herunter!

1. Linsen: Essen Sie diese oft

Das klimafreundlichste Protein. Die Ernährungsredakteure von EatingWell lieben Linsen, weil sie Ballaststoffe und Nährstoffe wie Eisen und Folsäure liefern.

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2. Tomaten: Essen Sie diese oft

Das Essen von mehr Obst und Gemüse kann helfen, Krankheiten abzuwehren. Sie sind fett- und kalorienarm und enthalten Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Laut den Ernährungsredakteuren von EatingWell liefern sie jedoch nicht viel Protein (1 Gramm pro Tomate). Achten Sie daher auch darauf, höhere Proteinquellen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

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3. Milch: Trinken Sie dies oft

Wählen Sie Bio- und / oder Milch von grasgefütterten Kühen. Die Redakteure von EatingWell empfehlen, fettfreie oder fettarme Milch (1%) zu wählen. Der Kauf von lokaler Milch hat auch einen geringeren CO2-Fußabdruck. Suchen Sie nach Milch, die rBGH-frei ist (Wachstumshormon).

Weitere Informationen zu Milch: Milchkäuferhandbuch »

4. Bohnen: Essen Sie diese oft

Bohnen liefern Eiweiß, Ballaststoffe und Nährstoffe. Entscheiden Sie sich für trockene Bohnen, wenn Sie können, um den geringsten CO2-Fußabdruck zu erzielen.

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5. Tofu: Essen Sie diese oft

Hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Denken Sie daran, dass, wenn auf dem Etikett nicht USDA Certified Organic oder Non-GMO angegeben ist, die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass es aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt wurde.

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6. Brokkoli: Essen Sie dies oft

Brokkoli enthält nur 2 Gramm Protein pro Tasse. Obwohl es sich um ein kohlenstoffarmes Lebensmittel handelt (und sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirkt), weisen die EatingWell Nutrition Editors darauf hin, dass Sie proteinreiche Quellen in Ihre Ernährung aufnehmen müssen.

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7. Joghurt: Iss das oft

Wählen Sie nach Möglichkeit Bio- und fettarmen oder fettfreien Joghurt.

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8. Nüsse: Essen Sie diese oft

Reich an Eiweiß und gesunden einfach ungesättigten Fetten.

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9. Erdnussbutter: Essen Sie dies oft

Die Nutrition Editors von EatingWell empfehlen, nach natürlicher Erdnussbutter zu suchen, um zusätzlichen Zucker und teilweise hydrierte Öle zu vermeiden.

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10. Reis: Iss das oft

Die Ernährungsredakteure von EatingWell empfehlen, braunen Reis zu wählen, da dieser weniger verarbeitet als weißer Reis ist und die Ballaststoffe und andere Nährstoffe erhalten bleiben. Vollkornprodukte wie Quinoa oder Hirse sind ebenfalls eine gute Wahl.

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11. Kartoffeln: Essen Sie diese oft

Kaufen Sie möglichst Bio-Produkte, da konventionell angebaute Kartoffeln in der Regel einen hohen Anteil an Pestizidrückständen aufweisen (sie stehen auf der "Dirty Dozen" -Liste der EWG mit den am stärksten mit Pestiziden kontaminierten Produkten).

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12. Eier: Essen Sie diese gelegentlich

Wählen Sie für die geringste Umweltbelastung Bio- und / oder Weideflächen. Suchen Sie nach zertifizierten humanen.

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13. Thunfisch: Essen Sie diese gelegentlich

Reich an Omega-3-Fettsäuren. Die Nutrition Editors von EatingWell wählen leichten Thunfisch, um die Quecksilberbelastung zu verringern.

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14. Huhn: Essen Sie dies gelegentlich

Beste Fleischauswahl. Die Nutrition Editors von EatingWell empfehlen, dass Sie es ohne Haut kochen, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu minimieren. Entscheiden Sie sich für Bio-, Weide- oder Antibiotika-frei, um die geringste Umweltbelastung zu erzielen.

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15. Türkei: Essen Sie diese gelegentlich

Geflügel hat den niedrigsten CO2-Fußabdruck aller Fleischsorten, und die Pute ist eine gute Wahl. Entscheiden Sie sich für Bio- oder Antibiotika-frei, aber vermeiden Sie weniger gesund verarbeitete Formen (Aufschnitt, Wurst usw.).

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16. Lachs: Essen Sie diese gelegentlich

Wählen Sie Wildlachs anstelle von Zucht, wenn möglich, um den geringsten CO2-Fußabdruck zu erzielen. Die Ernährungsredakteure von EatingWell stellen fest, dass Lachs Ihrer Ernährung gesunde Omega-3-Fettsäuren hinzufügt. Essen Sie ihn und andere fette Fische also einige Male pro Woche.

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17. Schweinefleisch: Essen Sie weniger

Wenn möglich, wählen Sie Weideland, zertifiziert human. Überspringen Sie für Ihre Gesundheit und die Umwelt verarbeitetes Schweinefleisch wie Speck.

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18. Käse: Essen Sie weniger

Halten Sie sich an eine einzelne Portion (1,5 Unzen für Hartkäse) - plus die Verwendung eines scharf gewürzten Käses kann Ihnen helfen, die maximale Wirkung für weniger zu erzielen. Die EWG empfiehlt außerdem, wenn möglich Bio- und fettarmen Käse zu wählen. Die EWG listet Käse als drittschlechteste Proteinauswahl auf, zum Teil, weil sie 4 Unzen Käse betrachteten - das sind fast drei 1,5-Unzen-Portionen! Die Ernährungsredakteure von EatingWell schlagen vor, dass Sie sich beim Essen von Käse an eine Portion halten, um Ihren Beitrag für den Planeten und Ihre Gesundheit zu leisten. Entscheiden Sie sich für teilentrahmten Mozzarella und fettarmen Hüttenkäse.

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19. Rindfleisch: Essen Sie weniger

Suchen Sie nach grasgefüttert und biologisch. Es ist zwar teurer als herkömmlich, aber eine gesündere Wahl für Sie und die Umwelt. Grasgefüttertes Rindfleisch ist reich an herzgesunden Omega-3-Fetten. Außerdem werden biologische, mit Gras gefütterte Rinder so aufgezogen, dass die Kohlenstoffemissionen von Gülle minimiert werden. Die EWG empfiehlt außerdem, verarbeitete Rindfleischprodukte wie Wurst zu vermeiden, da mehr Verarbeitung einen größeren CO2-Fußabdruck bedeutet und die verarbeiteten Produkte weniger gesund sind als Rindfleisch.

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20. Lamm: Iss das weniger

Die EWG stufte Lamm aufgrund des CO2-Fußabdrucks als die schlechteste Wahl ein und empfiehlt, wenn möglich Gras zu wählen. Da es in den USA nicht weit verbreitet ist, spielt es bei der Kohlenstoffbelastung eine geringere Rolle als Rindfleisch.

Holen Sie sich das Rezept: Gebratene Lammkeule, Blumenkohl & Schalotten »