3 Tipps Für Den Kauf Der Gesündesten Thunfisch- Und Lachskonserven (und Des Besten Thunfischsalatrezepts)

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

Wir haben alle das Memo bekommen - wir sollten mehr Meeresfrüchte essen. Meeresfrüchte sind eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fette, und das USDA und die American Heart Association empfehlen beide, mindestens 8 Unzen pro Woche (2-3 Portionen) zu essen.

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Aber mehr Meeresfrüchte zu essen erfordert nicht immer einen Ausflug zur Fischtheke - ich kann ein köstliches Abendessen mit Thunfisch- oder Lachskonserven aus meiner Speisekammer zaubern und es sogar in mein Mittagessen einarbeiten. Nehmen Sie als Beispiel eines meiner Lieblingsrezepte, den mediterranen Thunfisch-Antipasti-Salat. Das Zusammenziehen dauert nur 25 Minuten, ist dank Olivenöl, das das in Thunfischsalat übliche Mayo ersetzt, arm an gesättigten Fettsäuren (nur 2 Gramm) und enthält viel Gemüse, um die Kalorien in Schach zu halten.

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Die Arbeit als Rezeptentwickler und Tester in der EatingWell Test Kitchen hat mir beigebracht, dass selbst die besten Rezepte nicht so gut sein können, wenn Sie mit der falschen Dose Fisch beginnen. Ich habe durch Erfahrung gelernt, dass nicht alle Meeresfrüchte aus der Dose gleich sind und dass beim Kauf im Supermarkt einige Dinge zu beachten sind, um das Beste aus Ihrer Mahlzeit herauszuholen.

Tipp 1: Treffen Sie grüne Entscheidungen

Sowohl Thunfisch als auch Lachs haben das Potenzial, gut für den Körper zu sein, aber nicht so gut für die Umwelt. Überprüfen Sie das Etikett, um leichten Thunfisch zu finden, der von Trollen oder Stangen gefangen wurde. Laut dem Seafood Watch Program des Monterey Bay Aquarium ist dies die umweltverträglichste Option. Oder suchen Sie nach dem blauen Label Certified Sustainable Seafood des Marine Stewardship Council. Für Lachse ist Wildfang aus Alaska laut Seafood Watch die beste Wahl für die Umwelt. Zuchtlachs, einschließlich Atlantik, sollte vermieden werden, da er die Wildlachspopulation gefährdet.

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Tipp 2: Achten Sie auf die Verpackung

Bisphenol-A (BPA), eine Chemikalie, die in der Auskleidung einiger Lebensmittel- und Getränkedosen verwendet wird, wurde mit der Entwicklung von Krebsvorstufen und einer abnormalen Entwicklung des Fortpflanzungssystems bei Tieren in Verbindung gebracht. Einige Marken haben auf BPA-freie Dosen umgestellt (siehe Etiketten). Wilder alaskischer Lachs kann in Beuteln gekauft werden, die BPA-frei sind. Leichter Thunfisch wird auch in BPA-freien Beuteln geliefert. Wir haben jedoch noch keinen leichten Thunfisch in einem Beutel gefunden, der als nachhaltig zertifiziert oder nach nachhaltigen Methoden gefangen ist.

Tipp 3: Halten Sie

Ausschau nach Quecksilber Thunfischkonserven sind in "hell und" weiß "erhältlich und enthalten wie alle Fische und Schalentiere etwas Quecksilber. Quecksilber stammt aus industrieller Verschmutzung, die ins Wasser abfließt und sich in Fischen ansammelt. Licht Thunfisch hat tendenziell weniger Quecksilber als Weiß, aber Sie sollten das Etikett überprüfen. Stellen Sie sicher, dass Ihr "leichter" Thunfisch von einem Skipjack stammt, der weniger Quecksilber enthält. Gelbflossen kommen seltener in Dosen vor, gelten aber auch als "leicht" und haben eine Höherer Quecksilbergehalt, ähnlich dem von Albacore (der als "weiß" gekennzeichnet ist). Laut EPA und FDA sollten Frauen, die schwanger werden können, schwangere Frauen und kleine Kinder ihren Verzehr auf 12 Unzen Fisch pro Woche mit niedrigerem Quecksilber beschränken, einschließlich "leichtem" Thunfisch in Dosen und nicht mehr als 6 Unzen Albacore oder "weißem" Thunfisch.

Nachdem Sie den besten Thunfisch ausgewählt haben, probieren Sie ihn in diesem köstlichen Rezept für einen gesunden Thunfischsalat aus!

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