Ich war noch nie ein wählerischer Esser. Schon als Kind habe ich fröhlich Joghurt, Weizenkeime, Brokkoli… sogar Leberwurst gegessen! Und das ist gut so, denn eine große Auswahl an Vollwertkost ist der Schlüssel zu einer guten Ernährung. Aber was ist mit Menschen, die bestimmte Lebensmittel hassen?
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5 "schlechte" Lebensmittel, für die Sie sich nicht schuldig fühlen müssen
Bekommen Sie genug von den Nährstoffen, die Ihr Körper benötigt? Wenn Sie nicht mit den verschiedenen Nährstoffen in Lebensmitteln vertraut sind, verpassen Sie möglicherweise diese. Die meisten Amerikaner erfüllen nicht die empfohlene Aufnahme für mehrere Mikronährstoffe, wie aus dem Bericht des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien von 2010 hervorgeht (die Leute, die alle fünf Jahre zusammenkommen, um zu sehen, wie Amerikaner essen und uns sagen, wie wir besser essen sollen). Die größten Mängel? Vitamin D, Kalzium, Kalium und Ballaststoffe.
Überprüfen Sie die folgende Liste, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu den Nährstoffmängeln gehören. Hassen Sie die häufigste Nahrungsquelle? Versuchen Sie, einige der Alternativen zu essen, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.
Hauptnährstoff: Vitamin D
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Nicht viele Lebensmittel enthalten Vitamin D, das Vitamin, das Ihrem Körper hilft, knochenbildendes Kalzium und Phosphor zu verwenden, und das auch eine Vielzahl von krankheitsbekämpfenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften aufweist, von der Abwehr von Depressionen bis zur Senkung des Krebsrisikos. Viele Menschen haben sich an Nahrungsergänzungsmittel gewandt, um ihre Vitamin-D-Aufnahme zu erhöhen (das Institute of Medicine hat kürzlich seine Empfehlung auf 600 IE / Tag für alle im Alter von 1 bis 70 Jahren und 800 IE für Erwachsene über 70 Jahre angehoben), aber wenn Sie dies wünschen Nährstoff aus Lebensmitteln (wie ich), essen angereicherte Frühstückszerealien. Die meiste Milch ist auch mit Vitamin D angereichert und Sie können mit Vitamin D angereicherten Orangensaft finden. Klingt nach einem D-leichten Frühstück für Fettfischhasser!
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Schlüsselnährstoff: Kalzium
Wie man es bekommt: Hassmilch? Iss Tofu
Knochenbildendes Kalzium ist reichlich in Milchprodukten verpackt (1 Tasse Milch liefert 300 mg, während eine Tasse Joghurt 450 mg liefert), aber Sie müssen nicht 3 Tassen Milch pro Tag trinken, um Ihre tägliche Dosis zu erhalten (die meisten Frauen benötigen 1.000 mg / Tag, über 50 Jahre 1.200 mg. Mit Kalziumsulfat zubereiteter Tofu ist eine großartige Alternative zu Milch (1/2 Tasse Packungen in 253 mg). Andere gute Quellen sind Brokkoli und Grünkohl (60-94 mg pro Tasse) und Sardinen in Dosen (achten Sie darauf, die Knochen zu essen, um etwa 200 mg pro 3-Unzen-Portion zu erhalten).
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Schlüsselnährstoff: Kalium
Wie bekommt man es: Hassbananen? Iss Süßkartoffeln.
Obwohl Bananen die bekannteste Kaliumquelle sein könnten, sind viele andere Obst- und Gemüsesorten genau das Richtige. Eine mittelgebackene Süßkartoffel (543 mg) enthält mehr Kalium als eine mittelgroße Banane (422 mg). Die tägliche Empfehlung für Erwachsene beträgt 2.000 mg. Eine mittelweiße Kartoffel (926 mg), eine Tasse Kürbis (505 mg), eine Tasse Kirschtomaten (353 mg), eine Tasse gekochter Spinat (839 mg) oder eine viertel Tasse Rosinen (309 mg) liefern alle eine gute Dosis Kalium, das für die Übertragung von Signalen durch die Nerven von entscheidender Bedeutung ist, die Muskeln zusammenziehen und die Zellen ihren Flüssigkeitshaushalt aufrechterhalten.
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Schlüsselnährstoff: Ballaststoffe
Wie man es bekommt: Vollkornprodukte hassen? Iss Bohnen
Viele Leute fragen mich, ob sie Vollkornnudeln essen müssen, wenn sie Weiß bevorzugen. Die Wahrheit ist, während Sie zusätzliche Vitamine und Mineralien (einige B-Vitamine, Vitamin E, Phosphor und Kalium, um nur einige zu nennen) verpassen, indem Sie sich für das raffinierte Getreide entscheiden, ist der größte Verlust die Faser (Vollkornnudeln) zwei- bis dreimal so viel Ballaststoffe pro Portion normaler weißer Nudeln). Ballaststoffe halten Sie länger satt und können Ihr Cholesterin senken und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern. Die empfohlene Aufnahme beträgt 25 Gramm pro Tag für Frauen und 38 Gramm für Männer, aber die meisten Amerikaner bekommen nur 14 Gramm! Aber Vollkornprodukte sind nicht die einzigen gesunden Lebensmittel, die Ihrer Ernährung Ballaststoffe hinzufügen können. Bohnen liefern satte 6 bis 7 Gramm pro 1/2 Tasse, während ganzes Obst und Gemüse (Saft zählt nicht!) Und einige Nüsse (Pekannüsse, Pistazien und Haselnüsse liefern jeweils 3 Gramm in einer 1/4-Tasse-Portion) auch gute Faserquellen.
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