Was Ist Frisch: Die 3 Besten Gemüse Des Herbstes Für Ihre Küche

Erfahren Sie, wie Sie Ihrer Ernährung mehr Gemüse hinzufügen können

Ich weiß nicht, warum es mich immer noch schockiert, wenn ich lese, dass wir unser Gemüse nicht essen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichteten kürzlich, dass die meisten Amerikaner weniger als die Hälfte der empfohlenen Portionen Gemüse essen. Was gibt es, Leute? Gemüse ist so toll! Sie müssen sie nur richtig kochen.

Hier ist meine Herausforderung an Sie: Wählen Sie jede Woche ein neues Gemüse aus. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, habe ich drei meiner Lieblings-Herbstgemüse ausgewählt. Sie sind nicht nur gerade reif und am köstlichsten und nahrhaftesten, sie halten sich auch alle gut und sind unendlich vielseitig. Außerdem können Sie gute Angebote für sie erhalten, wenn Sie intelligent einkaufen. Hier sind meine besten Tipps zum Kochen dieser 3 Gemüse und wie man das beste Angebot im Supermarkt bekommt.

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Squash

Wie man es benutzt: Nichts sagt "Herbst" so wie Butternusskürbis oder anderer Winterkürbis. Die cremige Textur und der süße Geschmack sind eine willkommene Ergänzung zu vielen Gerichten. Ich mag es, Suppen und Eintöpfen Würfel hinzuzufügen oder sie zusammen mit Kartoffeln und Wurzelgemüse für eine herzhafte Beilage zu braten.
Warum es gut für Sie ist: Eine Tasse gekochter Winterkürbis enthält sowohl Vitamin A (214 Prozent des empfohlenen Tageswerts) als auch Vitamin C (33 Prozent) sowie eine gute Quelle für Vitamin B6 und K, Kalium und Folsäure.
So erhalten Sie ein gutes Angebot: Sparen Sie 3,74 USD pro Pfund, wenn Sie vorgeschälten, vorgeschnittenen Kürbis überspringen und es selbst tun.
Zu probierende Rezepte: Kichererbsen-, Spinat- und Kürbis-Gnocchi

Brokkoli

Wie man es benutzt: Oh, Brokkoli! Hier ist ein Gemüse, das ich immer zur Hand habe. Es ist nicht nur ein super Löffel für Hummus und leichte cremige Dips, es eignet sich auch hervorragend für Rührei zum Frühstück, das zum Mittagessen in einen Salat geworfen wird und zum Abendessen eine willkommene Beilage ist.
Warum es gut für Sie ist: Brokkoli ist ein Nährstoffkraftwerk und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, K und A sowie Folsäure und Ballaststoffe. Untersuchungen legen nahe, dass Brokkoli (und der Rest der Kreuzblütlerfamilie) dazu beitragen kann, einige Arten von Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen, Osteoporose und Bluthochdruck zu verhindern. Außerdem enthält Brokkoli eine bestimmte Pektinfaser namens Kalziumpektat, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann.
So erhalten Sie ein gutes Angebot: Sparen Sie 2,37 USD pro Pfund, indem Sie ganzen Brokkoli anstelle von verpackten Röschen wählen.
Zu probierende Rezepte: Holen Sie sich 20 Rezepte mit Brokkoli, darunter Aufläufe, Suppen und Salate.

Kohl

Wie man es benutzt: Knusprig und vielseitig, Kohl ist mehr als nur die Basis für Ihren Gartengrill Krautsalat. Es verleiht einem geworfenen Salat Textur, eignet sich hervorragend als Belag für Ihren Taco und ist, wenn es mit Äpfeln und Speck gebraten wird, die perfekte Begleitung zu Schweinebraten.
Warum es gut für Sie ist: Wie die meisten Verwandten von Brassica ist Kohl voller gesundheitlicher Vorteile. Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, liefert es auch Isothiocyanate-Chemikalien, die die natürlichen Entgiftungssysteme des Körpers stärken. Studien legen nahe, dass Kohl bei der Bekämpfung von Brust-, Lungen-, Dickdarm- und anderen Krebsarten helfen kann.
So erhalten Sie ein gutes Geschäft: Sparen Sie 3,59 USD pro Pfund, wenn Sie einen ganzen Kopf anstelle von vorgeschreddertem Sackkohl kaufen.
Rezepte zum Probieren: Sweet & Sour Beef-Cabbage Soup, Kohlrouladen und kreativere Kohlrezepte.