Ihr Leitfaden Für Glutenfreies Einkaufen

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-03 21:23

Verwenden Sie diesen Plan, um die besten glutenfreien Optionen im Lebensmittelgeschäft zu finden.

Wenn Sie ohne Liste zum Lebensmittelgeschäft gehen, verlieren Sie leicht den Fokus. Vielleicht verlieren Sie sich im Imbissgang, wenn Sie nur eine Gallone Milch und ein paar frische Gemüse brauchten.

Das Einkaufen von Lebensmitteln ist noch schwieriger, wenn Sie versuchen, eine spezielle Diät einzuhalten, z. B. glutenfrei zu essen. Vielleicht reduzieren Sie glutenhaltige Lebensmittel (z. B. mit Weizen, Roggen oder Gerste), weil Sie festgestellt haben, dass Sie sich beim Reduzieren besser fühlen, oder weil bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde. Bei Menschen mit Zöliakie kann der Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel dazu führen, dass das Immunsystem die Auskleidung des Dünndarms schädigt und Ernährungsprobleme verursacht.

Verwenden Sie diese Anleitung, um Ihren Einkaufswagen mit einer ausgewogenen Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln zu füllen.

-Lindsay Westley

Beobachten Sie: Sehen Sie, welche Lebensmittel für eine saubere Ernährung zu beschränken sind

Im Produktgang

Fang hier an. Einer der besten Vorteile des glutenfreien Essens besteht darin, das Loch glutenhaltiger Lebensmittel mit frischem Obst und Gemüse zu füllen. Suchen Sie nach Produkten, die frisch und saisonal sind. "Salate sind eine der am einfachsten zuzubereitenden glutenfreien Mahlzeiten, mit denen Sie das Beste aus buntem Obst und Gemüse machen können", sagt Alice Bast, Gründerin und Präsidentin der Nationalen Stiftung für Zöliakie-Bewusstsein in Ambler, Pennsylvania.

Im Brotgang

Eine glutenfreie Diät bedeutet nicht, dass Sie diesen Gang komplett überspringen müssen, aber seien Sie vorsichtig: Viele glutenfreie Brotprodukte enthalten mehr Fett, Zucker und Kalorien. Überprüfen Sie auch unbedingt das Verfallsdatum, da glutenfreie Brote normalerweise nur wenige Konservierungsstoffe enthalten und aus Stärken hergestellt werden, die dazu neigen, schneller abgestanden zu werden.

Die Haltbarkeit von glutenfreiem Brot wird immer besser, aber überprüfen Sie immer das Verfallsdatum und das Nährwertprofil , rät Bast. Sie empfiehlt, Brote zu wählen, die nach Möglichkeit mit Folsäure, Eisen und B-Vitaminen angereichert sind. Derzeit nur sehr wenige Hersteller Anreicherung glutenfreier Mehle (sie werden von der FDA nicht wie Weiß- und Vollkornmehle reguliert), aber ein angereichertes glutenfreies Brot ist einen Besuch wert, da vielen Menschen, die sich glutenfrei ernähren, diese Vitamine fehlen und Nährstoffe.

Im Deli

Schinken und Käse sind beide glutenfrei, oder? Nicht so schnell. Fettarme Aufschnitte werden häufig mit Füllstoffen auf Weizenbasis injiziert, um das verlorene Fett zu ersetzen. Suchen Sie nach einem zertifizierten glutenfreien Etikett auf der Verpackung. Wenn Sie vorhaben, ein glutenfreies Sandwich an der Theke zu bestellen, stellen Sie sicher, dass es in einem speziellen glutenfreien Bereich zubereitet wird. Krümel aus glutenhaltigen Broten, geteilten Messern und Fleischschneidern führen häufig Gluten ein. Seien Sie hier also besonders wachsam.

In der Sektion Bulk-Foods

Es mag verlockend sein, eine Tüte glutenfreies Mehl oder Quinoa aus der Abteilung für Schüttgüter mit nach Hause zu nehmen, aber seien Sie vorsichtig: Schüttgutbehälter sind häufig eine Quelle für Kreuzkontaminationen. "Es ist wirklich am besten, nicht aus großen Behältern zu essen, es sei denn, es handelt sich um einen glutenfreien Bereich", sagt Bast. "Man weiß nie, ob die Behälter zwischen den Produkten gründlich gereinigt wurden oder ob jemand eine Schaufel für Maismehl verwendet hat, nachdem er sie im Weizenmehlbehälter verwendet hat."

Wenn es keinen speziellen glutenfreien Schüttgutbehälter gibt, kaufen Sie einen zusätzlichen und teilen Sie die Waren mit einem Freund, um ähnliche Kosteneinsparungen ohne die Gefahr einer Kontamination zu erzielen. Lagern Sie Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank, da durch eingebrachte Feuchtigkeit glutenfreie Mehle schnell verderben können. Dies gilt insbesondere für Mehle aus Nüssen, Samen oder Vollkornprodukten, da sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts schnell ranzig werden können. Lassen Sie nur genügend Zeit, um sie auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie sie zum Backen verwenden.

Milch und Milchprodukte

Milchprodukte sind von Natur aus glutenfrei, aber kommerzielle Zusatzstoffe wie Schokoladengeschmack oder Malz verursachen Probleme für Menschen, die glutenfrei essen. Aromatisierter Joghurt, saure Sahne, Milchkännchen und Eiscreme mit zusätzlichen Brezeln, Nüssen oder Bonbonstücken geben Anlass zur Sorge. Überprüfen Sie wie an der Theke das Etikett, bevor Sie etwas essen, das fettarm oder fettfrei ist, da diese Versionen möglicherweise mit glutenhaltigen Stärken eingedickt sind.

Snacks

Glutenfreie Snackoptionen sind verfügbar (und zur Not wertvoll!). Überprüfen Sie jedoch unbedingt das Etikett auf Fett- und Kalorienwerte. Von der langen Liste der Zutaten abschrecken? Kaufen Sie Zutaten, um Ihr eigenes glutenfreies Müsli zuzubereiten, holen Sie sich Nüsse und getrocknete Früchte oder gehen Sie zurück in die Produktabteilung, um eine Tüte Obst zu holen.

Endeffekt

Bitten Sie einen Manager, Sie in den glutenfreien Bereich zu leiten, aber geben Sie Ihr Bestes, um die verarbeiteten glutenfreien Produkte zugunsten von ganzem Obst und Gemüse zu überspringen. Füllen Sie den Rest Ihres Wagens so, wie Sie Ihren Teller füllen sollten: viel Obst und Gemüse, Quellen für mageres Eiweiß (z. B. Geflügel, mageres Rindfleisch, Tofu), fettarme Milchprodukte und ganze, glutenfreie Körner und Stärken.