Glutenfrei zu werden ist vielleicht nicht so selbstverständlich wie erdnussfrei zu werden - aber Sie würden es nicht wissen, wenn Sie durch die Gänge des Lebensmittelgeschäfts gehen. Glutenfreie Produkte gibt es überall - und ich bin mir sicher, dass dies teilweise darauf zurückzuführen ist, dass das Abwerfen von Gluten heutzutage mehr als nur Menschen mit Zöliakie anspricht.
Sonderbericht über Zöliakie: Sollten Sie glutenfrei gehen?
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Aber sollten Sie glutenfrei gehen, wenn Sie keine Zöliakie haben? Das war das Thema meiner Kolumne "Fragen Sie unseren Ernährungsberater" in der aktuellen Ausgabe des EatingWell Magazine.
Die kurze Antwort: Nicht ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Es ist wichtig, auf Zöliakie zu testen. (Haben Sie positiv getestet? Hier finden Sie köstliche glutenfreie Rezepte, Menüs und Gesundheitstipps.) Wenn Sie negativ testen, aber nach dem Verzehr von Weizen, Roggen oder Gerste gastrointestinale Symptome (Blähungen, Krämpfe, Durchfall, Verstopfung) haben, können Sie dies tun Seien Sie "empfindlich" gegenüber dem darin enthaltenen Glutenprotein. (Finden Sie hier heraus, welche glutenfreien Körner und Stärken "sicher" sind.)
Die GI-Symptome von "Glutenempfindlichkeit" (auch bekannt als "Glutenunverträglichkeit") und Zöliakie können ähnlich sein, aber nach neuen vorläufigen Untersuchungen, die in der Zeitschrift BMC Medicine veröffentlicht wurden, ist die Reaktion des Immunsystems ganz anders.
Bei Zöliakie zielt das Immunsystem im Wesentlichen auf den Dünndarm ab und glättet die winzigen fingerartigen Vorsprünge, die als Zotten bezeichnet werden und den Darm auskleiden und Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen, was zu Unterernährung und Gewichtsverlust führen kann.
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Mit Glutenempfindlichkeit reagiert das Immunsystem dringender und unspezifischer. Deshalb haben Menschen mit Glutenempfindlichkeit auch berichtet, dass sie einen "nebligen Geist", Depressionen, ADHS-ähnliches Verhalten, Hautausschlag, Anämie, Gelenkschmerzen und Taubheitsgefühl haben Arme, Finger oder Beine. "Stellen Sie sich [die Immunantwort der Glutenempfindlichkeit] als ein SWAT-Team vor, das sofort auf jede wahrgenommene Bedrohung reagiert, und [das des Zöliakie-Teams] als das Untersuchungsteam, das später eine langfristige Antwort erhält", sagt Dr. Alessio Fasano Autor und Direktor des Zentrums für Zöliakieforschung der Universität von Maryland.
Wenn Sie glauben, eine Glutenempfindlichkeit zu haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Gluten aus Ihrer Ernährung streichen. Eine glutenfreie Diät ist die einzige empfohlene Behandlung, aber Sie sollten Tests auf Zöliakie und andere Formen von Darmentzündungen durchführen lassen, bevor Sie Ihre Diät ändern.
