Kann Ich Genug Protein Bekommen, Wenn Ich Mich Vegetarisch Ernähre?

Finden Sie heraus, wie viel Protein Sie wirklich benötigen und wie Sie am besten Protein erhalten, wenn Sie kein Fleisch essen. Beobachten Sie: Andere Quellen für vegetarisches Protein Holen Sie sich das Rezept für Butternusskürbis und schwarze Bohnen-Tostadas (hier abgebildet)

Kein Problem, sagen Ärzte. "Protein ist kein großes Problem für einen Vegetarier, der eine große Vielfalt an Lebensmitteln isst, insbesondere für einen, der Milch und Eier verwendet", sagt Winston Craig, Ph. D., MPH, von der Andrews University in Michigan.

Im Allgemeinen beträgt die empfohlene tägliche Proteinaufnahme 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht oder 0,36 Gramm pro Pfund. Um Unterschiede in der Art und Weise zu berücksichtigen, wie der Körper pflanzliche Proteine verarbeitet, erhöhen Ernährungsexperten diese manchmal etwas auf 1 g / kg oder 0,45 g / lb für Veganer. (Man kann diese Bedürfnisse leicht befriedigen, indem man bei jeder Mahlzeit und jedem Snack eine Quelle von Proteinbohnen und anderen Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und angereicherten "Milch" enthält.)

Proteine sind Ketten von Aminosäuren, von denen einige vom Körper nicht hergestellt werden können und aus der Nahrung stammen müssen, sogenannte "essentielle" Aminosäuren. Protein ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, die wir essen, einschließlich pflanzlicher Lebensmittel wie Bohnen, Getreide, Samen und Nüsse (sowie Gemüse in geringerem Maße), aber die meisten pflanzlichen Proteine sind "unvollständige" Proteine, was bedeutet, dass sie einige enthalten, aber nicht alle dieser essentiellen Aminosäuren in angemessenen Mengen; Durch den Verzehr einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel wird normalerweise sichergestellt, dass alle essentiellen Proteine konsumiert werden.

Sojabohnen hingegen enthalten alle essentiellen Aminosäuren in hohen Mengen. Früher dachten die Ärzte, man müsse in derselben Mahlzeit ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren zusammen essen, um ein vollständiges Protein zu erhalten. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Sie zweifellos das gesamte Protein erhalten, das Ihr Körper benötigt, solange Sie irgendwann im Laufe des Tages alle Aminosäuren erhalten.

"Wenn ein Veganer nicht Gurke und weißen Reis isst und das ist alles, was er isst, ist Protein normalerweise kein Problem", sagt Craig.