Mein Sohn ist ein engagierter Fleischfresser. So sehr, dass er einmal in eine existenzielle Krise geriet, als er gefragt wurde: "Wenn Sie nur eine Fleischsorte für den Rest Ihres Lebens pflücken müssten, welche wäre das?" Er diskutierte stundenlang über die relativen Vorzüge von Speck gegenüber Hühnchen gegenüber Schweinefleisch.
Auch wenn das vor Jahren war, stellen Sie sich unsere Überraschung vor, als er im vergangenen Herbst einen Job als Mitglied einer überwiegend vegetarischen Crew annahm, die Naturschutzarbeiten in State Parks durchführte. Wir haben nicht erwartet, dass er überlebt. Und doch - er hat gediehen. Sicher, er hat am Wochenende immer noch Burger im Angebot, aber während der Woche hat er festgestellt, dass er tatsächlich Spaß hat und mit Pizza mit Gemüse und vegetarischem Chili zufrieden ist.
Zu probierende Rezepte:
Philly Cheese Steaks und klassischere fleischige Favoriten, köstlich fleischlos
schwarzer Bohnen-Pilz-Chili und mehr vegetarische Slow Cooker-Rezepte
Veggie-verpackte Pizza-Rezepte
Er ist gesund, schlank und hat viel Energie (wie die Facebook-Fotos all seiner Arbeit belegen, und nicht sein Verhalten an gelegentlichen Wochenenden zu Hause). Diese neue Art (für ihn) des Essens - nennen wir es "lässig vegetarisch" - macht nicht nur für jemanden Sinn, der für eine Naturschutzorganisation arbeitet, sondern für uns alle. Die Amerikaner essen täglich etwa ein halbes Pfund Fleisch - ungefähr doppelt so viel wie im globalen Durchschnitt und ungefähr doppelt so viel wie vom USDA empfohlen. Das Auslassen von Fleisch, auch ein paar Mal pro Woche, kann ein Segen für Ihre Gesundheit sein, da die Reduzierung von Fleisch in Ihrer Ernährung mit allem verbunden ist, von der Herzgesundheit bis zum Schutz vor Krebs.
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einen Monat lang köstliche vegetarische Mahlzeiten probieren
Wenn auch Sie ein gelegentlicher Vegetarier sind, nehmen Sie die Herausforderung an und versuchen Sie, einige Rezepte, für die Sie normalerweise Fleisch kaufen, stattdessen in fleischlose Mahlzeiten umzuwandeln. Nicht alle Burger müssen Rindfleisch sein; Nicht alle gefüllten Kartoffeln müssen mit Speck belegt werden. Die EatingWell Test Kitchen hat schnelle und geschmackvolle vegetarische Rezepte entwickelt, die in maximal 30 Minuten fertig sind. Sie können planen, jeden Tag der Woche zu probieren. Sie werden die Ergebnisse so sehr genießen, dass Sie nicht das Gefühl haben, dass etwas fehlt. Hier finden Sie eine Woche lang schnelle und einfache Rezepte für den Einstieg.
Montag: Kichererbsenburger & Tahini Sauce
Anstelle einer schweren, gebratenen Falafel gibt es hier eine leichtere Version des Taschensandwichs: ein Kichererbsenpastetchen, das in einer Vollkornpita mit einer aromatischen und fettarmen Tahinisauce serviert wird. Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Mit einem Tomaten-Feta-Salat oder Petersilien-Taboulé servieren. Waschen Sie es mit einem Bio-Wit-Bier von Wolaver's.
Dienstag: Süßkartoffeln mit warmem schwarzen Bohnensalat
Für ein zufriedenstellendes Abendessen in letzter Minute ist es schwer, eine Süßkartoffel zu schlagen, die in der Mikrowelle gezappt wurde. Die duftende Füllung von Bohnen und Tomaten fügt Protein hinzu. Achten Sie darauf, auch die Haut zu essen, die voller Ballaststoffe ist.
Mittwoch: Inside-Out-Lasagne
Hier nehmen wir grundlegende Lasagne-Zutaten - Ricotta-Käse, Nudeln und Tomaten - und überspringen die Schichtung und die lange Backzeit, um eine superschnelle und zufriedenstellende Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, suchen Sie nach vorgeschnittenen Pilzen. Servieren mit: gedämpftem Brokkoli und Vollkornbaguette.
Donnerstag: Gegrilltes Auberginen-Parmesan-Sandwich
Unser gesünderes Auberginen-Parmesan-Sandwich verwendet zarte, rauchig gegrillte Auberginen anstelle von gebratenen, sodass es einen Bruchteil des Fettes und der Kalorien enthält. Um diese Sandwiches zu einem Kinderspiel zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie zum Grill gehen.
Freitag: Apfel, Sauerkraut & Cheddar Quesadillas
Diese Kombination mag ungewöhnlich erscheinen - bis Sie es versuchen. Die süße Herbheit des Apfels, die Cremigkeit des Käses und der Biss des Sauerkrauts wirken in diesem einfachen heißen Sandwich wunderbar zusammen. Mit Ofenkartoffeln oder grünem Salat servieren.
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