Natrium begrenzen. Verbot von Transfetten. Ich weiß, ich weiß. Mein Herz in gesunder Form zu halten bedeutet, auf das zu achten, was ich esse. Und seien wir ehrlich: Ich bin ein Ernährungsredakteur, daher esse ich offensichtlich gerne gesund. Aber was ist mit all dem negativen Gerede? Können wir uns nicht nur auf das konzentrieren, was wir essen können? Was soll ich essen Lassen Sie uns zur Abwechslung etwas Positives hören. Und deshalb liebe ich die Empfehlung der American Heart Association, zweimal pro Woche Fisch zu essen, insbesondere fetthaltige Sorten wie Lachs, um gesunde Mengen an Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. (Holen Sie mehr mit einfachen Rezepten für Blackened Salmon Sandwich und mehr als 25 Mahlzeiten.)
Der Verzehr von fettem Fisch kann das Risiko für Herzerkrankungen um 30 Prozent senken. Die Omega-3-Fette in Fischen senken die Triglyceride und den Blutdruck. Sie können auch dazu beitragen, unregelmäßige Herzrhythmen zu verhindern. (Klicken Sie hier, um einen vollständigen 28-Tage-Speiseplan mit herzgesunden Rezepten anzuzeigen.)
Im Moment bin ich schwanger (ganz zu schweigen von der Fütterung eines kleinen Mannes, der noch keine zwei Jahre alt ist), daher achte ich darauf, meine zwei Portionen fetten Fischs zuzubereiten, die besonders wenig Quecksilber und andere Toxine enthalten. In letzter Zeit habe ich viel Wildlachs gegessen: Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, arm an Quecksilber und eine nachhaltige Wahl. Probieren Sie vier meiner Lieblingsrezepte:
Lachs-Auberginen-Curry: Wir sind solche Curry-Fans, dass wir die riesigen Säcke Jasminreis kaufen. Dieses Rezept kombiniert Lachs mit Auberginen, einer weiteren großartigen Quelle für lösliche Ballaststoffe, und Zuckerschoten (mmm…). Basilikum und Limette geben der Kokosmilch genau den richtigen Geschmack.
Lachs mit Pepita-Limetten-Butter: Dieses supereinfache (schnelle!) Rezept, gewürzt mit Chilipulver und Limette, hat ein großartiges mexikanisches Flair. Ich mag es, es mit Ahorn-gerösteten Süßkartoffeln und sautiertem Spinat für ein Abendessen zu kombinieren, das weniger als 500 Kalorien wiegt und jede Menge kraftvoller Nährstoffe (Beta-Carotin, Ballaststoffe, Folsäure) liefert.
Lachs & gerösteter Gemüsesalat: Gebratenes Gemüse und Lachs (Dosen funktionieren hervorragend!) Auf Blattgemüse mit einer geschmacksintensiven Vinaigrette sorgen für ein herzhaftes Abendessen mit guter Ernährung.
Tostadas mit schwarzen Bohnen und Lachs: Avocados (die herzgesunde einfach ungesättigte Fette liefern) und schwarze Bohnen (voll mit cholesterinkontrollierenden löslichen Ballaststoffen) sind in meinem Haus groß - und Lachs in Dosen machen dieses Rezept für Wochenabende einfach genug.
