Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass "Kohlenhydrate Sie fett machen". Sie tun es nicht. Sicher, wenn sie in unnötig großen Mengen gegessen werden, können sie zur Gewichtszunahme beitragen, aber andererseits auch zu viel von jedem Essen. In der Tat sind Kohlenhydrate eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Hier sind 6 Gründe, um Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung zu halten.
-Brierley Wright, MS, RD
Sehen Sie sechs gute Kohlenhydrate zu essen
Grund 1: Kohlenhydrate können Ihre Stimmung verbessern.
Forscher vermuten, dass Kohlenhydrate die Produktion von Serotonin fördern, einer Wohlfühl-Hirnchemikalie. In einer Studie aus dem Archiv für Innere Medizin, Menschen, die ein Jahr lang eine sehr kohlenhydratarme Diät befolgten - die nur 20 bis 40 Gramm Kohlenhydrate täglich erlaubte, ungefähr die Menge in nur einer halben Tasse Reis plus einem Stück Brot - erlebte mehr Depressionen, Angstzustände und Wut als diejenigen, die einer fettarmen, kohlenhydratreichen Diät zugeordnet wurden, die sich auf fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte, Obst und Bohnen konzentrierte.
Grund 2: Kohlenhydrate können helfen, Gewichtszunahme zu verhindern - und sogar den Gewichtsverlust fördern.
Forscher der Brigham Young University in Utah verfolgten fast zwei Jahre lang die Essgewohnheiten von Frauen mittleren Alters und stellten fest, dass diejenigen, die ihre Ballaststoffaufnahme erhöhten, im Allgemeinen Gewicht verloren. Frauen, die die Ballaststoffe in ihrer Ernährung verringerten, gewannen. Viele Kohlenhydrate enthalten Ballaststoffe, die eigentlich ein unverdauliches komplexes Kohlenhydrat sind.
Grund 3: Kohlenhydrate sind gut für dein Herz.
Untersuchungen haben ergeben, dass eine Erhöhung der Aufnahme löslicher Ballaststoffe (eine Art von Ballaststoffen, die in kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Haferflocken und Bohnen enthalten ist) um 5 bis 10 Gramm pro Tag zu einem Rückgang des "schlechten" LDL-Cholesterins um 5 Prozent führen kann. In ähnlicher Weise neigen Menschen, die mehr Vollkornprodukte essen (denken Sie an braunen Reis, Bulgur, Quinoa), auch dazu, ein niedrigeres LDL-Cholesterin und ein höheres "gutes" HDL-Cholesterin zu haben.
Grund 4: Kohlenhydrate helfen Ihnen, Ihre Taille zu kürzen.
Das Tauschen von raffinierten Körnern gegen Vollkornprodukte kann laut Untersuchungen im Journal of Nutrition dazu beitragen, das gesamte Körperfett und Bauchfett zu reduzieren. In der Studie hatten Erwachsene, die ungefähr 3 Portionen Vollkornprodukte pro Tag aßen, ungefähr 2,4 Prozent weniger Körperfett und 3,6 Prozent weniger Bauchfett als diejenigen, die weniger als eine Viertelportion aßen.
Grund 5: Kohlenhydrate halten Ihr Gedächtnis scharf.
Nachdem übergewichtige Frauen eine Woche lang eine "kohlenhydratarme" Diät befolgt hatten (ihnen wurde gesagt, dass sie Kohlenhydrate vollständig aus ihrer Ernährung streichen sollen), schnitten sie bei Tests des Arbeitsgedächtnisses (dh warum bin ich in diesen Raum gegangen?) Und des visuellen Gedächtnisses (warum ging ich in diesen Raum?) Schlechter ab. Erinnern an Orte auf einer Karte) als ihre Kollegen, die in einer Studie der Tufts University eine "kalorienarme" Diät befolgten, die auf den Richtlinien der American Dietetic Association basierte.
Grund 6: Kohlenhydrate helfen Ihnen, Fett zu sprengen.
Laut einer Studie aus dem Journal of Nutrition kann das Essen eines Frühstücks mit "langsam freisetzenden" Kohlenhydraten wie Haferflocken oder Kleie 3 Stunden vor dem Training dazu beitragen, mehr Fett zu verbrennen. Hier ist der Grund: In der Studie hat der Verzehr von Kohlenhydraten mit langsamer Freisetzung den Blutzucker nicht so stark erhöht wie der Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten wie weißem Toast. Im Gegenzug stieg der Insulinspiegel nicht so hoch an, und da Insulin eine Rolle dabei spielt, Ihrem Körper zu signalisieren, Fett zu speichern, können niedrigere Spiegel Ihnen helfen, Fett zu verbrennen.
Abgebildetes Rezept: Creamy Wheat Berry Hot Cereal
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