Mittelmeer Quinoa Salat Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 15 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Nussfreier Knochen Gesundheit Gesundes Altern Hochkalzium Vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• 6 Esslöffel Rotweinessig
• 3 Esslöffel frisch gehackter Oregano
• 1 ½ Teelöffel Honig
• 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 3 Tassen gekochte Quinoa, gekühlt (siehe Zugehörige Rezepte)
• 2 Tassen dünn geschnittene englische Gurke
• 1 ½ Tassen dünn geschnittene rote Zwiebel
• 1 Tasse halbierte Traubentomaten
• ½ Tasse halbierte entkernte Kalamata-Oliven
• 1 (15 Unzen) Kichererbsen ohne Salzzusatz, gespült
• 1 Tasse zerbröckelter Feta, geteilt
• 3 Tassen Babyspinat (ca. 3 Unzen)

Zugehörige Rezepte

Grundlegende Quinoa

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Öl, Essig, Oregano, Honig, Dijon und zerkleinerten roten Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Quinoa, Gurke, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Kichererbsen und 1/2 Tasse Feta hinzu. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Schritt 2 Fügen Sie Spinat hinzu, und werfen Sie leicht, um zu kombinieren. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Feta bestreuen und sofort servieren.

Tipps

Um voranzukommen: Durch Schritt 1 zusammenbauen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Fügen Sie Spinat und den restlichen 1/2 Tasse Feta kurz vor dem Servieren hinzu.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 472 Kalorien; 30,1 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 6 mg Cholesterin; 609 mg Natrium. 393 mg Kalium; 39,1 g Kohlenhydrate; 6,9 g Faser; 7 g Zucker; 12,1 g Protein; 2268 IE Vitamin a iu; 16 mg Vitamin C; 76 µg Folsäure; 209 mg Calcium; 3 mg Eisen; 107 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker;