2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 4 Std. 35 Min. Portionen: 5 Ernährungsprofil: Vegan Vegetarian Nutrition Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 (13,5 Unzen) kann Kokosmilch anzünden
- 1 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel rote Curry-Paste
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen (ca. 1 Esslöffel)
- 2 Teelöffel fein gehacktes Zitronengras
- 10 Unzen kleine Blumenkohlröschen (ca. 2 1/2 Tassen)
- 3 kleine Karotten, geschält und diagonal in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 mittelrote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile geschnitten und getrennt (ca. 1 1/2 Tassen)
- 1 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 (14 Unzen) Packung Packung extra fester Tofu, abgetropft
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse frische Korianderblätter
- 2 Esslöffel gehackte geröstete ungesalzene Erdnüsse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kokosmilch, Wasser, rote Curry-Paste, Knoblauch und Zitronengras in einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker glatt rühren. Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIG, bis das Gemüse zart ist, ungefähr 4 Stunden. Die Zucchini in den Slow Cooker geben. abdecken und ca. 15 Minuten kochen, bis die Zucchini weich ist.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit schneiden Sie den Tofu in 1-Zoll-Würfel; Die Würfel mit einem Papiertuch trocken tupfen. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Den Tofu in die Pfanne geben und 8 bis 10 Minuten lang von allen Seiten tiefbraun kochen, dabei häufig von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Rühren Sie den Tofu, den braunen Zucker und das Salz vorsichtig in den Slow Cooker. Schöpfen Sie den Eintopf in Schalen; Mit Koriander und Erdnüssen belegen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 243 Kalorien; 14 g Gesamtfett; 5 g gesättigtes Fett; 325 mg Natrium. 20 g Kohlenhydrate; 4 g Faser; 9 g Zucker; 12 g Protein; 3 g zugesetzter Zucker;
