Galerie
Uhr
Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 min gesamt: 30 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Soja-frei Bluthochdruck Ei-frei Glutenfrei Kalorienarme Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 8 Tassen Babyspinat
- 2 Tassen geschnittene Erdbeeren
- ¼ Tasse Feta-Käse (optional)
- ¼ Tasse gehackte geröstete Walnüsse
- 6 Esslöffel Balsamico-Vinaigrette (siehe Zugehörige Rezepte)
Zugehörige Rezepte
- Spinat-Erdbeer-Salat mit Feta & Walnüssen
- Ofengebratene Hähnchenschenkel
- Balsamico-Vinaigrette
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament oder Folie auslegen.
- Schritt 2 Legen Sie das Huhn auf das vorbereitete Backblech. Mit Salz, Thymian und Pfeffer bestreuen. Einmal umdrehen, bis das Huhn gar ist und eine Innentemperatur von 15 bis 17 Minuten erreicht. Zum Abkühlen beiseite stellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 3 Den Spinat auf 4 Behälter mit einer Portion Deckel (je 2 Tassen) verteilen. Jeweils ein Viertel des geschnittenen Huhns, 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren, 1 Esslöffel Feta (falls verwendet) und 1 Esslöffel Walnüsse darüber geben.
- Schritt 4 Verschließen Sie die Salatbehälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage lang.
- Schritt 5 1 1/2 Esslöffel Vinaigrette in jeweils 4 kleine Deckelbehälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
-
Schritt 6
Die Salate kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette anrichten.
Tipps
Vorbereiten: Salat bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern, aber warten, bis die Erdbeeren (und der Feta, falls verwendet) in Scheiben geschnitten und bis zum Verzehr hinzugefügt wurden.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Salat & 1 1/2 Esslöffel Vinaigrette Pro Portion: 374 Kalorien; 23,8 g Gesamtfett; 4,2 g gesättigtes Fett; 76 mg Cholesterin; 527 mg Natrium. 345 mg Kalium; 14,4 g Kohlenhydrate; 5 g Faser; 6 g Zucker; 25,5 g Protein; 7448 IE Vitamin a iu; 81 mg Vitamin C; 34 µg Folsäure; 143 mg Calcium; 6 mg Eisen; 123 mg Magnesium; Börsen:
4 mageres Eiweiß, 3 Fett, 1 Gemüse, 1/2 Obst
