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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 35 Minuten insgesamt: 6 Stunden Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Vegane Eier Frei Natriumarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Füllung
- 1 ½ Tassen rohe Cashewnüsse oder Macadamianüsse
- 8 Unzen seidiger Tofu
- 1 Tasse Kokoscreme
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ⅛ Teelöffel Salz
Kruste
- 1 Tasse Pekannüsse, geröstet
- 1 Tasse glutenfreies Hafermehl (siehe Hinweis)
- ⅓ Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
- ½ Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie Nüsse zum Füllen vor: Legen Sie Cashewnüsse (oder Macadamias) in eine hitzebeständige mittelgroße Schüssel. Decken Sie mit kochendem Wasser von 1 Zoll und lassen Sie für 1 Stunde einweichen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 3 Kruste zubereiten: Pekannüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Fügen Sie Hafermehl, Kokosöl, Ahornsirup und 1/2 Teelöffel Salz hinzu; Puls bis gerade kombiniert. Drücken Sie fest in den Boden der vorbereiteten Pfanne.
- Schritt 4 Backen Sie die Kruste ca. 15 Minuten, bis sie fest, aber nicht gebräunt ist. 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
- Schritt 5 Die Cashewnüsse (oder Macadamias) abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Tofu, Kokoscreme, Maisstärke, Vanille, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Mischen, bis es sehr glatt ist. In die Kruste kratzen. Legen Sie den Käsekuchen auf ein Backblech.
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Schritt 6
Backen Sie den Käsekuchen, bis die Ränder leicht trocken aussehen und die Mitte nur noch leicht wackelig, aber nicht flüssig erscheint (50 Minuten bis 1 Stunde). Auf einem Rost ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Unbedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis es sehr kalt ist.
- Schritt 7 Führen Sie zum Servieren ein scharfes Messer entlang der Kante, um die Pfannenseiten zu lösen und zu entfernen.
Tipps
Inhaltsstoffhinweis: Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Hafer und Haferprodukte wie Hafermehl verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Hafer häufig mit Weizen und Gerste kreuzkontaminiert ist.
Erfahren Sie mehr darüber, wie man diesen veganen Käsekuchen macht.
Vorbereiten: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Ausstattung: 9-Zoll-Springform
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Scheibe pro Portion: 337 Kalorien; 23,4 g Gesamtfett; 10,7 g gesättigtes Fett; 134 mg Natrium. 168 mg Kalium; 28,6 g Kohlenhydrate; 2,3 g Faser; 18 g Zucker; 5,5 g Protein; 5 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 6 µg Folsäure; 22 mg Calcium; 2 mg Eisen; 53 mg Magnesium; 16 g zugesetzter Zucker; Börsen:
4 1/2 Fett, 1 anderes Kohlenhydrat, 1/2 Stärke
