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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 10 Minuten insgesamt: 1 Std. 40 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Herz Gesund kalorienarm Fettarm Vegan Ei Frei Diabetiker Angemessen Bluthochdruck Niedrig Kohlenhydrat Niedrig Natrium Vegetarisch Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 große Königsausternpilze
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 Stück Dulse oder Kombu-Seetang
- 2 Teelöffel weiße Misopaste
- 2 Teelöffel natriumarme Tamari oder Sojasauce
- 1 Teelöffel reiner Ahornsirup
- 1 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
- Prise Salz
- 2 Teelöffel Sesamöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie die Pilzstängel quer in 1-Zoll-Stücke - Sie sollten insgesamt mindestens 16 Stücke haben. (Bewahren Sie die Kappen für eine andere Verwendung auf.) Ritzen Sie mit einem scharfen Gemüsemesser beide flachen Seiten in einem Schraffurmuster ein.
- Schritt 2 Brühe, Wein, Seetang, Miso, Tamari (oder Sojasauce), Ahornsirup und Worcestershire in einem kleinen Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich verquirlen, bis sich das Miso 1 bis 2 Minuten aufgelöst hat. Fügen Sie die Pilze hinzu und reduzieren Sie die Hitze, um ein kahles Sieden aufrechtzuerhalten. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde abkühlen lassen.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und tupfen Sie sie trocken. Mit Salz bestreuen.
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Schritt 4
Öl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten braun sind, insgesamt etwa 3 Minuten. Auf Wunsch die Pilz-Jakobsmuscheln mit der Sauce servieren.
Tipps
Erfahren Sie mehr darüber, wie man diese veganen Jakobsmuscheln macht.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 4 "Jakobsmuscheln" pro Portion: 98 Kalorien; 3,2 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 116 mg Natrium. 935 mg Kalium; 14 g Kohlenhydrate; 5,1 g Faser; 3 g Zucker; 7,4 g Protein; 107 IE Vitamin a iu; 84 µg Folsäure; 7 mg Calcium; 3 mg Eisen; 40 mg Magnesium; Börsen:
3 Gemüse, 1/2 Fett
