Bratpfanneier Mit Wurst-Tomaten-Aioli-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

Galerie

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 20 min gesamt: 20 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: nussfrei gesunde Immunität kalorienarm sojafrei niedrig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 4 Scheiben knuspriges Vollkornbrot
• 1 Esslöffel Butter
• ¼ Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel Salz, geteilt, plus eine Prise
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 6 Unzen heiße italienische Wurst, Hülle entfernt
• 8 Tassen gehackter Grünkohl verpackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse Wasser
• 4 große Eier
• Prise gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Reiben Sie die geschnittene Seite des Knoblauchs auf beide Seiten des Brotes. Toasten Sie das Brot. Jede Scheibe mit Butter bestreichen. Beiseite legen.

• Schritt 2 Den restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel reiben und Mayonnaise, Tomatenmark, Zitronensaft und 1/8 Teelöffel Salz einrühren. Beiseite legen.
• Schritt 3 Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und kochen Sie, große Stücke mit einem Holzlöffel zerbrechend, bis fast gekocht, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Grünkohl, Frühlingszwiebeln, Wasser und 1/8 Teelöffel Salz hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Wurst durchgekocht und der Grünkohl welk ist, weitere ca. 2 Minuten. Auf eine Servierplatte geben oder auf 4 Teller verteilen.

• Schritt 4

  Eier in die Pfanne geben und mit der restlichen Prise Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Minute kochen lassen. Abdecken und kochen, bis das Weiß gerade fest ist, noch ca. 1 Minute. Den Grünkohl mit den Eiern belegen und mit den Aioli und dem Toast servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Ei, 1/2 Tasse Wurst & Grünkohl, 1 1/2 EL. Aioli & 1 Toast pro Portion: 390 Kalorien; 28,7 g Gesamtfett; 7,7 g gesättigtes Fett; 212 mg Cholesterin; 675 mg Natrium. 433 mg Kalium; 17,8 g Kohlenhydrate; 3,2 g Faser; 3 g Zucker; 15,8 g Protein; 3705 IE Vitamin a iu; 41 mg Vitamin C; 88 µg Folsäure; 137 mg Calcium; 3 mg Eisen; 50 mg Magnesium; Börsen:

4 Fett, 1 mittelfettes Protein, 1 Stärke, 1/2 fettreiches Protein, 1/2 Gemüse