Dreischichtiges Pavlova-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 45 Minuten insgesamt: 3 Std. 25 Minuten Portionen: 14 Ernährungsprofil: Glutenfrei Natriumarme kalorienarme vegetarische vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Pavlova

• 4 Eiweiß, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanille
• ¼ Teelöffel Weinstein
• 1 ¼ Tassen Kristallzucker (siehe Tipp)
• ¼ Tasse fein gehackte geröstete Mandelblättchen
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

Kirsch-Beeren-Sauce

• ⅓ Tasse gefrorene ungesüßte entkernte säuerliche rote Kirschen
• 3 Esslöffel Kristallzucker (siehe Tipp)
• 1 Esslöffel Maisstärke
• ¾ Tasse Wasser
• ⅓ Tasse frische Preiselbeeren, grob gehackt
• 1 Tasse grob gehackte frische Erdbeeren

Orange-Mascarpone-Creme

• 1 Orange
• 1/2 eines (8 Unzen) Karton Mascarpone Käse
• 1 ½ Tassen gefrorenes, leicht geschlagenes Dessert, aufgetaut

Schokoladensoße

• 2 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
• 2 Esslöffel fettfrei halb und halb

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 300 Grad vorheizen. Zwei sehr große Backbleche mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Zeichnen Sie einen 8-Zoll-Kreis auf ein Blatt Papier. Zeichnen Sie zwei 8-Zoll-Kreise auf das andere Blatt Papier, und lassen Sie zwischen den Kreisen etwa 1 Zoll.

• Schritt 2 Baiser zubereiten: Eiweiß, Vanille und Weinstein in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie nach und nach jeweils 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade) und der Zucker fast aufgelöst ist.

• Schritt 3

  Etwa ein Drittel des Baisers auf einen der Kreise auf den Backblechen geben und gleichmäßig bis zum Rand des Kreises verteilen. Etwa die Hälfte des restlichen Baisers in eine Schüssel geben. Mandeln unterheben. Das Mandelbaiser auf einen anderen Kreis auf dem Backblech geben und gleichmäßig bis zum Rand des Kreises verteilen. Sieben Sie das Kakaopulver über das restliche Baiser. gründlich unterheben. (Das Kakao-Baiser wird ein wenig entleert.) Löffeln Sie das Kakao-Baiser auf den verbleibenden Kreis und verteilen Sie es gleichmäßig bis zum Rand des Kreises.
• Schritt 4 Backen Sie alle Baisers gleichzeitig mit den Pfannen auf separaten Ofengestellen 35 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie die Baiser bei geschlossener Tür 1 Stunde im Ofen trocknen.
• Schritt 5 In der Zwischenzeit Kirsch-Beeren-Sauce zubereiten: Gefrorene Kirschen zum Auftauen in eine Schüssel geben. Nicht abtropfen lassen. Verwenden Sie eine Küchenschere, um die Kirschen grob zu schneiden. Kombinieren Sie Zucker und Maisstärke in einem mittelgroßen Topf. Rühren Sie das Wasser ein, bis alles gut vermischt ist. Preiselbeeren und die nicht abgetropften Kirschen hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es dick und sprudelnd ist. Kochen und weitere 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen. Erdbeeren einrühren.

• Schritt 6

  Orange-Mascarpone-Creme zubereiten: 1/2 Teelöffel Schale entfernen und 1/4 Tasse Saft aus der Orange pressen (zusätzliche Schale und Saft für eine andere Verwendung aufbewahren). Mascarpone in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Orangenschale einrühren; Den Orangensaft allmählich unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Dessert-Topping unterheben.
• Schritt 7 Heben Sie zum Zusammenbau die Baiser vorsichtig vom Papier ab. Legen Sie ein Baiser auf eine runde Platte. Mit einem Drittel der Orange-Mascarpone-Creme bestreichen. Top mit einem Drittel der Kirsch-Beeren-Sauce. Wiederholen Sie die Schichten zweimal. Lose abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
• Schritt 8 Schokoladensauce zubereiten: Die halbsüße Schokolade zur Hälfte in einer kleinen Schüssel vermischen. Mikrowelle auf Medium für 1 bis 2 Minuten oder bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist, ein- oder zweimal umrühren. Nieselregen über die Pavlova. Schneiden Sie die Pavlova in Keile. Sofort servieren.

Tipps

Tipp: Wir empfehlen, für dieses Rezept keine Zuckerersatzstoffe zu verwenden.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Keil pro Portion: 182 Kalorien; 6,7 g Gesamtfett; 3,8 g gesättigtes Fett; 12 mg Cholesterin; 22 mg Natrium. 106 mg Kalium; 29,5 g Kohlenhydrate; 1,2 g Faser; 25 g Zucker; 2,3 g Protein; 165 IE Vitamin a iu; 9 mg Vitamin C; 6 µg Folsäure; 26 mg Calcium; 1 mg Eisen; 19 mg Magnesium; Börsen:

1 1/2 anderes Kohlenhydrat, 1 Fett, 1/2 Stärke