She-Crab Suppe Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 25 Minuten insgesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Kalorienarm kalorienarm Nussfrei Glutenfrei Fettarm Nährwertinfo Werbung

Zutaten

Fischbestand

• Muscheln von 1 Pfund großen Garnelen
• 1 Tasse gehackte Karotte (ca. 2 Karotten)
• ½ Tasse gehackter Sellerie mit Blättern
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel
• 3 Zweige frische Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 3 ganze schwarze Pfefferkörner
• ½ Teelöffel Salz
• 3 ½ Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Suppe

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse geschnittener Sellerie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅓ Tasse trockener Sherry
• ½ Tasse ungekochter brauner Reis
• 2 Esslöffel Krabbenrogen oder roter Kaviar
• 2 Tassen fettfrei halb und halb
• 8 Unzen frisches oder gefrorenes gekochtes Krabbenfleisch (siehe Tipp), Knorpel entfernt und abgeplatzt
• 1 Esslöffel schnippte frischen Schnittlauch

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Fischbrühe zubereiten: Garnelenschalen in einen großen Topf geben. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilienzweige, Lorbeerblatt, ganze Pfefferkörner und Salz hinzu. Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein Käsetuch aus 100% Baumwolle abseihen. die Feststoffe verwerfen; beiseite legen.

• Schritt 2 Suppe zubereiten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis sie weich sind. Sherry hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt leicht kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
• Schritt 3 Ungekochten braunen Reis einrühren. Fügen Sie Fischbrühe und Krabbenrogen (oder roten Kaviar) hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis sehr zart ist. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
• Schritt 4 Die Reismischung in einem Mixer pürieren, bei Bedarf jeweils zur Hälfte, bis sie fast glatt ist. Kehre zum Topf zurück. halb und halb einrühren. Durchwärmen. Krabbenfleisch einrühren. Einzelne Portionen mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps

Tipp: Sie können Dosen-Krabbenfleisch ersetzen, wenn kein frisches oder gefrorenes Krabbenfleisch verfügbar ist.

Vorbereiten: Fischbrühe vorbereiten (Schritt 1) und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Ausrüstung: Käsetuch

Nährwertangaben

Portionsgröße: 3/4 Tasse pro Portion: 160 Kalorien; 3,2 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 39 mg Cholesterin; 579 mg Natrium. 168 mg Kalium; 18,5 g Kohlenhydrate; 0,8 g Faser; 2 g Zucker; 9,2 g Protein; 152 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 26 µg Folsäure; 74 mg Calcium; 1 mg Eisen; 52 mg Magnesium; Börsen:

1 mageres Protein, 1 Stärke, 1/2 Fett