Schweinemedaillons Mit Cranberry-Zwiebel-Relish-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Schweinemedaillons mit Cranberry-Onion Relish Diabetic Living Magazine

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 min gesamt: 30 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Geeignet kalorienarm, natriumarm eifrei Sojafrei Herzgesund kohlenhydratarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

12 Unzen Schweinefilet
¼ Tasse Allzweckmehl
Prise Salz
Prise gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
¼ Tasse getrocknete Preiselbeeren
¼ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Esslöffel Balsamico-Essig

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Schneiden Sie Fett vom Schweinefleisch. Das Schweinefleisch quer in acht Scheiben schneiden. Legen Sie jede Scheibe zwischen zwei Stück Plastikfolie. Schlagen Sie das Schweinefleisch mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Plastikfolie wegwerfen.
Schritt 2 Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen. Tauchen Sie die Schweinefleischscheiben in die Mehlmischung und drehen Sie sie zum Überziehen. Eine schwere große Pfanne mit Kochspray bestreichen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie dem heißen Öl vier Schweinefleischscheiben hinzu; 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis das Schweinefleisch in der Mitte leicht rosa ist, einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf eine Servierplatte; Mit Folie abdecken, um warm zu halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und den restlichen vier Schweinefleischscheiben.
Schritt 3

Die Zwiebel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang oder bis sie knusprig ist, kochen. Kombinieren Sie Preiselbeeren, Brühe und Essig in einer kleinen Schüssel; vorsichtig in die Pfanne geben. Durchwärmen. Die Zwiebelmischung über die Schweinefleischscheiben servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 Schweinefleischscheiben und 2 Esslöffel Relish Pro Portion: 211 Kalorien; 8,7 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 53 mg Cholesterin; 116 mg Natrium. 378 mg Kalium; 14,7 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 6 g Zucker; 18,2 g Protein; 1 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 13 mg Calcium; 1 mg Eisen; 26 mg Magnesium; Börsen:

2 1/2 mageres Protein, 1 1/2 Fett, 1/2 Frucht, 1/2 Stärke