2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Uhr
Rezeptzusammenfassung
aktiv: 5 min gesamt: 20 min Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Sojafrei Glutenfrei Kalorienarm Kalorienarm Natriumnussfrei Knochen Gesundes Altern Gesundes Altern Kohlenhydratarm Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 große Eier
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Bereiten Sie ein Sous-Vide-Wasserbad in einem 6- bis 8-Liter-Suppentopf vor. Erhitzen Sie das Wasser auf 167 Grad F. Wenn das Wasser fertig ist, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eier in den Topf zu senken. Decken Sie den Topf so weit wie möglich mit Plastikfolie oder einem Backblech ab. Für eine Marmeladen-Eigelb-Konsistenz 15 Minuten kochen lassen.
- Schritt 2 Schälen Sie die Eier und legen Sie 2 in jede der 4 Servierschalen. gleichmäßig mit salz bestreuen.
Tipps
Um voranzukommen: Halten Sie die Eier bis zu 2 Stunden lang bei 140 Grad Fahrenheit im Topf. Oder kühlen Sie sie 10 Minuten in einem Eiswasserbad ab und kühlen Sie sie bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren 15 Minuten bei 140 ° F erhitzen.
Ausstattung: Sous Vide Kocher
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Eier pro Portion: 143 Kalorien; 9,5 g Gesamtfett; 3,1 g gesättigtes Fett; 372 mg Cholesterin; 262 mg Natrium. 138 mg Kalium; 0,7 g Kohlenhydrate; 12,6 g Protein; 540 IE Vitamin a iu; 47 µg Folsäure; 56 mg Calcium; 2 mg Eisen; 12 mg Magnesium; Börsen:
2 mittelfettes Protein
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