2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 20 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfreier Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Natriumarm Soja-frei Glutenfrei Kalorienarme Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Haferflocken (siehe Tipp)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse ungesüßte Apfelmus
- ⅔ Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse zerkleinerte und grob gehackte Karotte
- ⅓ Tasse Johannisbeeren oder gehackte Rosinen
- ⅓ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- 1 Esslöffel ungesüßte Kokosraspeln zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 24-Tassen-Mini-Muffinform mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 Hafer in einem Mixer fein zerkleinern. Fügen Sie Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu; ein- oder zweimal pulsieren, um zu mischen. Eier, Apfelmus, braunen Zucker, Öl und Vanille hinzufügen; pürieren bis glatt. Karotten, Johannisbeeren (oder Rosinen) und Nüsse einrühren. Füllen Sie die vorbereiteten Muffinschalen (sie werden voll sein). Auf Wunsch mit Kokosnuss bestreuen.
- Schritt 3 Backen Sie die Muffins 16 bis 19 Minuten lang, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Tipp: Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Hafer mit der Bezeichnung "glutenfrei" verwenden, da Hafer häufig mit Weizen und Gerste kreuzkontaminiert ist.
Ausstattung: 24-Tassen-Mini-Muffinform
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Mini-Muffins pro Portion: 159 Kalorien; 6,2 g Gesamtfett; 0,9 g gesättigtes Fett; 31 mg Cholesterin; 137 mg Natrium. 151 mg Kalium; 24,6 g Kohlenhydrate; 2,1 g Faser; 16 g Zucker; 3,1 g Protein; 1837 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 15 µg Folsäure; 45 mg Calcium; 1 mg Eisen; 20 mg Magnesium; 11 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1 Fett, 1 anderes Kohlenhydrat, 1/2 Stärke
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