2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55
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Rezeptzusammenfassung
aktiv: 15 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Geeignetes Herz Gesund kalorienarm Natriumarm Vegetarisch Ei Frei Sojafrei Glutenfrei Ballaststoffreich Kohlenhydratarm Vegan Nutrition Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Aubergine, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ½ Unze getrocknete Steinpilze
- 1 Tasse kochendes Wasser
- ⅓ Tasse Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- ½ Tasse Traubentomaten, geviertelt
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Die Auberginen in einer 15 x 10 Zoll großen Backform anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Werfen, um zu beschichten. 15 bis 20 Minuten braten oder bis sie weich und gebräunt sind, ein- oder zweimal umrühren.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Pilze in eine kleine Schüssel geben. Das kochende Wasser in die Schüssel geben. 15 Minuten stehen lassen; Lass das Wasser ab. Pilze hacken.
- Schritt 3 Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis es halbiert ist. Pilze und Thymian einrühren.
- Schritt 4 Zum Servieren die gerösteten Auberginen mit der Balsamico-Mischung beträufeln. Kombinieren Sie Traubentomaten und Basilikum. Über die Auberginenmischung streuen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 77 Kalorien; 4,7 g Gesamtfett; 0,7 g gesättigtes Fett; 103 mg Natrium. 232 mg Kalium; 8,4 g Kohlenhydrate; 2,6 g Faser; 4 g Zucker; 1,1 g Protein; 172 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 3 µg Folsäure; 13 mg Calcium; 16 mg Magnesium; Börsen:
1 Fett, 1 Gemüse
