Mexikanisches Frühstücks-Rührei-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Nussfreie Knochengesundheit Glutenfreie gesunde Immunität Kalorienarme kalorienfreie Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Herz Gesunde natriumarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 (6 Zoll) Maistortillas
• 2 (3 Unzen) verbindet gekochte Hühnerwürste mit Gewürzen, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelrote Paprika, in mundgerechte Streifen geschnitten (1 Tasse)
• 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 frischer Poblano- oder Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und gehackt (siehe Tipp)
• 2 Tassen gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 8 Eier, leicht geschlagen
• ⅛ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko oder geriebener fettarmer Monterey-Jack-Käse (1 Unze)
• Frische Jalapeño-Chilischoten (optional)
• Frische Korianderzweige (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 400 Grad vorheizen. Maistortillas auf ein Backblech legen. 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie knusprig sind. In grobe Stücke zerbrechen; beiseite legen.
• Schritt 2 Kochen Sie Wurst, Paprika, Zwiebel und Chilipfeffer in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang oder bis das Gemüse zart und die Wurst gebräunt ist.
• Schritt 3 Fügen Sie Eier, Salz, Queso-Fresko (oder Monterey Jack) und die zerbrochenen Tortillastücke hinzu. Ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und an den Rändern festsetzt. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel oder einem großen Löffel an und falten Sie sie so, dass der ungekochte Teil darunter fließt. Weiter kochen für 2 bis 3 Minuten oder bis die Eimischung durchgekocht ist, aber immer noch glänzend und feucht. Sofort vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit frischen Jalapeño-Pfefferscheiben und frischen Korianderzweigen garnieren.

Tipps

Tipp: Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser. Poblano-Paprika ist milder als Jalapeños. Wählen Sie den Pfeffer für die Gewürzstufe, die Sie bevorzugen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 1/2 Tassen pro Portion: 227 Kalorien; 4,8 g Gesamtfett; 1,2 g gesättigtes Fett; 33 mg Cholesterin; 558 mg Natrium. 389 mg Kalium; 21,8 g Kohlenhydrate; 2,8 g Faser; 4 g Zucker; 23,8 g Protein; 2645 IE Vitamin a iu; 113 mg Vitamin C; 3 µg Folsäure; 137 mg Calcium; 4 mg Eisen; 38 mg Magnesium; Börsen:

2 1/2 mageres Protein, 1 1/2 Stärke, 1/2 Gemüse