Südwestliches Süßkartoffeleintopfrezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 15 Minuten insgesamt: 10 Std. 15 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Sojafrei Gesunde Immunität Kalorienarmes veganes Ei Frei Glutenfrei Ballaststoffreich Fettarm Vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 2 Tassen Wasser
• 1 ½ Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 (15 Unzen) Dose golden hominy, gespült und abgelassen
• 1 (15 Unzen) kann keine salzhaltigen schwarzen Bohnen, gespült und abtropfen lassen
• 1 Poblano-Chilipfeffer, geröstet (siehe Tipp), Samen entfernt und in dünne Streifen geschnitten (siehe Tipp)
• Gehackter frischer Koriander
• Limettenspalten

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Gemüsebrühe, Wasser, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz in einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Slow-Cooker (siehe Tipp). Hominy, Bohnen und Poblano-Pfeffer einrühren.
• Schritt 2 Abdecken und 10 bis 12 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen.
• Schritt 3 Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Süßkartoffeln grob zu zerdrücken. Einzelne Portionen mit Koriander bestreuen. Mit Limettenschnitzen servieren.

Tipps

Tipps: Um einen Poblano-Chili-Pfeffer zu braten, heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Schneiden Sie den Pfeffer der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie Stiel, Samen und Membranen. Legen Sie die Pfefferhälften mit den Seiten nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Pfeffer verkohlt und sehr zart ist. Bringen Sie die Folie um den Pfeffer und falten Sie die Ränder zusammen, um sie einzuschließen. 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Hautkanten zu lockern. Ziehen Sie die Haut vorsichtig in Streifen ab und entsorgen Sie sie.

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Zur einfachen Reinigung sollten Sie Ihren Slow Cooker mit einem Einweg-Slow Cooker auslegen. Fügen Sie die Zutaten wie im Rezept angegeben hinzu. Sobald Ihr Gericht fertig gekocht ist, löffeln Sie das Essen aus Ihrem Slow Cooker und entsorgen Sie einfach den Liner. Heben oder transportieren Sie den Einwegliner nicht mit Lebensmitteln im Inneren.

Ausstattung: 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 1/3 Tassen pro Portion: 202 Kalorien; 0,9 g Gesamtfett; 0,1 g gesättigtes Fett; 491 mg Natrium. 535 mg Kalium; 42,1 g Kohlenhydrate; 8,5 g Faser; 5 g Zucker; 6,9 g Protein; 12081 IE Vitamin a iu; 56 mg Vitamin C; 15 µg Folsäure; 88 mg Calcium; 3 mg Eisen; 73 mg Magnesium; Börsen:

2 Stärke, 2 Gemüse