Vegetarisches Niçoise-Salatrezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 10 Minuten insgesamt: 10 Minuten Portionen: 1 Ernährungsprofil: Nussfreier Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Vegetarisch Sojafrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kalorienarme Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Tassen Frühlingsmischung Salatgrün
• 2 Esslöffel Zitronenvinaigrette, geteilt (siehe Tipp)
• ¼ Tasse gedämpfte grüne Bohnen
• ¼ Tasse gewürfelte gekochte Babykartoffeln
• ¼ Tasse Traubentomaten, halbiert
• 1 großes hart gekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
• ½ Unze entkernte Kalamata-Oliven
• 2 Esslöffel zerbröckelter fettarmer Feta-Käse (1/2 oz.)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Werfen Sie Salat mit 1 EL. plus 1 TL. Vinaigrette und auf einen 9-Zoll-Teller legen.

• Schritt 2 Grüne Bohnen und Kartoffeln vorsichtig mit den restlichen 2 TL verrühren. Vinaigrette; auf dem salatgrün anrichten. Mit Tomaten, Ei, Oliven und Feta belegen und servieren.

Tipps

Tipp: Um eine schnelle hausgemachte Zitronenvinaigrette zuzubereiten, verquirlen Sie 2 EL. Zitronensaft mit 1/2 TL. gehackter Knoblauch, 1/4 TL. getrockneter Thymian und 1/8 TL. jedes Salz und Pfeffer. Langsam 1/4 Tasse natives Olivenöl extra einrühren, bis alles vermischt ist. Zusätzliches Dressing wird abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 Tassen pro Portion: 366 Kalorien; 24,3 g Gesamtfett; 4,6 g gesättigtes Fett; 192 mg Cholesterin; 651 mg Natrium. 215 mg Kalium; 22,6 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 5 g Zucker; 12,8 g Protein; 10972 IE Vitamin a iu; 47 mg Vitamin C; 41 µg Folsäure; 155 mg Calcium; 3 mg Eisen; 96 mg Magnesium;