Spinat & Kräuter Galette Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 50 Minuten insgesamt: 2 Std. 50 Min. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Nussfreier Diabetiker Geeignete gesunde Schwangerschaft Vegetarisch Sojafrei Gesunde Immunität Kalorienarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse Vollkornmehl
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ¾ Teelöffel Salz, geteilt
• 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 3-4 Esslöffel Eiswasser
• ⅔ Tasse fettfreier Ricotta-Käse
• 2 große Eiweiße, geteilt
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
• 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Packung Baby-Spinat (10 Unzen)
• 1 Teelöffel geriebener Parmesan
• 3 Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Allzweckmehl, Vollkornmehl, Pfeffer und 1/2 TL. Salz in einer großen Schüssel. Nieselregen 4 1/2 EL. Öl über die Mehlmischung; Mit den Fingerspitzen Mehl und Öl aneinander reiben, bis die Mischung bröckelig wird. 1 EL darüber streuen. Wasser über einen Teil der Mischung; Vorsichtig mit einer Gabel werfen. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie das Befeuchten der Mehlmischung mit 1 EL. Wasser auf einmal, bis die Mischung gleichmäßig angefeuchtet ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln. 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
• Schritt 2 Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
• Schritt 3 Kombinieren Sie Ricotta, 1 Eiweiß, Dill, Oregano, Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.
• Schritt 4 Die restlichen 1/2 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen, rühren, bis zart, 3 bis 5 Minuten. Die restlichen 1/4 TL einrühren. Salz. Spinat von der Handvoll einrühren; 3 bis 4 Minuten unter Rühren kochen, bis sie welk sind. Löffel in ein Sieb geben; Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

• Schritt 5

  Den Teig auspacken und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Rollen Sie in einen 12-Zoll-Kreis; auf das vorbereitete Backblech legen. Löffeln Sie die Ricotta-Mischung in die Mitte des Teigs und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht, wobei ein 2-Zoll-Rand verbleibt. Top mit der Spinatmischung. Falten Sie die Teigkanten um, um die Füllung teilweise zu bedecken. Die Teigkanten mit dem restlichen Eiweiß bestreichen (übrig gebliebenes Eiweiß wegwerfen) und mit Parmesan bestreuen.
• Schritt 6 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Mitte mit Feta bestreuen. Backen Sie, bis die Kruste gebräunt ist, noch ungefähr 20 Minuten. 15 Minuten abkühlen lassen. In 6 Keile schneiden.

Tipps

Ausstattung: Pergamentpapier

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Keil pro Portion: 253 Kalorien; 12,6 g Gesamtfett; 2,3 g gesättigtes Fett; 9 mg Cholesterin; 422 mg Natrium. 94 mg Kalium; 26 g Kohlenhydrate; 2 g Zucker; 8,5 g Protein; 3124 IE Vitamin a iu; 17 mg Vitamin C; 51 µg Folsäure; 135 mg Calcium; 4 mg Eisen; 43 mg Magnesium;