Zucchini Parmesan Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Uhr

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 Minuten insgesamt: 1 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Gesunde Schwangerschaft Niedriger Zuckerzusatz Nussfreie Knochengesundheit Glutenfreie Gesunde Immunität Hohe Kalzium Kalorienarme Ernährungsinfo Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Teelöffel Olivenöl, geteilt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (28 Unzen) kann zerkleinerte Tomaten
• ¼ Teelöffel Honig
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 2 Teelöffel getrocknet
• 6 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
• 1 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
• 1 Esslöffel italienisches Gewürz
• ¾ Tasse geriebener Parmesan
• 6 Esslöffel zerkleinerter Mozzarella-Käse

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen und mit Kochspray bestreichen.

• Schritt 2 2 TL erhitzen. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel hinzufügen; kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es durchscheinend ist, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie Tomaten, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie getrocknetes Basilikum verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein köcheln zu lassen, und kochen Sie unbedeckt unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang. Wenn Sie frisches Basilikum verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit die geschnittenen Seiten jeder Zucchinihälfte kreuz und quer einschneiden und dabei darauf achten, dass die Haut nicht durchgeschnitten wird. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. 20 Minuten backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

• Schritt 4

  Die restlichen 1 TL erhitzen. Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Rinderhackfleisch und italienisches Gewürz hinzu. Kochen Sie das Rindfleisch etwa 5 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie das Rindfleisch der Saucenmischung hinzu.

• Schritt 5 Wenn die Zucchini kühl genug sind, schöpfen Sie die Mitte jeder Hälfte vorsichtig mit einem Löffel aus, wobei etwa 1 cm Fleisch auf der Haut haften bleibt. Die herausgeschöpfte Zucchini hacken und zur Saucenmischung geben. Legen Sie die Zucchinihälften mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech.
• Schritt 6 Etwa 1/3 Tasse der Saucenmischung in jede Zucchinihälfte füllen. 1 EL darüber streuen. Parmesan und 1 1/2 TL. Mozzarella auf jeder Zucchinihälfte. Die Zucchini wieder in den Ofen geben und ca. 20 Minuten backen, bis sie durchgeheizt und goldbraun ist.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 gefüllte Zucchinihälften Pro Portion: 318 Kalorien; 15,4 g Gesamtfett; 5,9 g gesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 645 mg Natrium. 1495 mg Kalium; 22,5 g Kohlenhydrate; 5,4 g Faser; 13 g Zucker; 25,7 g Protein; 1103 IE Vitamin a iu; 68 mg Vitamin C; 100 µg Folsäure; 243 mg Calcium; 5 mg Eisen; 103 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt;