Quinoa Deli Salat Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 10 Minuten insgesamt: 10 Minuten Portionen: 1 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Hoher Kalziumgehalt Niedrig zugesetzte Zucker Nussfreie Knochengesundheit Glutenfrei Gesunde Immunität Hohe Ballaststoffe Kalorienarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 3 Tassen grob gehackter Bibb, Boston oder Kopfsalat
• ¼ Tasse dünn geschnittene rote Paprika
• 2 Esslöffel Rotweinvinaigrette, geteilt (siehe Tipp)
• ¼ Tasse gekochte Quinoa
• ½ Tasse natriumarme Kichererbsen in Dosen, gespült
• ¼ Tasse abgetropfte Artischockenherzenherzen, geviertelt
• 1 Scheibe natriumarmer Deli-Schinken, gewürfelt (1 Unze)
• 2 Esslöffel zerkleinerter feuchtigkeitsarmer Mozzarella-Käse (1/2 Unze)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Salat und Pfeffer mit 1 EL vermengen. plus 1 TL. Vinaigrette und auf einen 9-Zoll-Teller legen.

• Schritt 2 Werfen Sie Quinoa und Kichererbsen mit den restlichen 2 TL. Vinaigrette und auf den Salat und Pfeffer legen. Top mit Artischocken, Schinken und Mozzarella.

Tipps

Tipp: Um eine schnelle hausgemachte Rotweinvinaigrette zuzubereiten, verquirlen Sie 2 EL. Rotweinessig mit 1/8 TL. jedes Salz und Pfeffer. Langsam 1/4 Tasse natives Olivenöl extra einrühren, bis alles vermischt ist. Zusätzliches Dressing wird abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 Tassen pro Portion: 404 Kalorien; 20,6 g Gesamtfett; 4,2 g gesättigtes Fett; 17 mg Cholesterin; 740 mg Natrium. 704 mg Kalium; 38,7 g Kohlenhydrate; 9,6 g Faser; 7 g Zucker; 17,9 g Protein; 7638 IE Vitamin a iu; 67 mg Vitamin C; 182 µg Folsäure; 223 mg Calcium; 5 mg Eisen; 80 mg Magnesium;