Jambalaya Gefüllte Paprika Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 40 Minuten insgesamt: 1 Std. 10 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Diabetiker Angemessen gesundes Altern Herz Gesund kalorienarm Eierfrei Sojafrei Glutenfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzte Zucker Niedrige Natriumernährungsinformationen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 6 große grüne, gelbe oder orange Paprika
• 1 ½ Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerschenkel, geschnitten und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel salzfreies Cajun-Gewürz (siehe Tipp), geteilt
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Link Andouille Wurst (3-4 oz.), In Scheiben geschnitten
• ½ Tasse gewürfelter Sellerie
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• 1 (14 Unzen) Dose Tomatenwürfel
• ¼ Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Tasse ungekochter Instant-Naturreis

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.

• Schritt 2 Paprika abschneiden und Kern und Samen vorsichtig entfernen, dabei darauf achten, dass die Haut nicht gespalten wird. Die Paprikaschoten würfeln und beiseite stellen. Legen Sie die Paprika auf das vorbereitete Backblech; 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Verwerfen Sie angesammelte Flüssigkeit im Boden der Paprika.
• Schritt 3 In der Zwischenzeit Hühnchen von allen Seiten mit 1 EL würzen. Cajun Gewürz. 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hälfte des Huhns hinzu und kochen Sie es, bis es von allen Seiten braun wird, 4 bis 6 Minuten. Übertragen Sie das Huhn in eine mittelgroße Schüssel mit einem geschlitzten Löffel. Wiederholen Sie mit den restlichen 1 EL. Olivenöl und das restliche Huhn.

• Schritt 4

  Die Wurst in die jetzt leere Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie Sellerie, Zwiebel und den reservierten gewürfelten Pfeffer hinzu; 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu, die restlichen 1 EL. Cajun-Gewürze und Salz; 30 Sekunden unter Rühren kochen. Fügen Sie Tomaten und Tomatenmark hinzu; Zum Kombinieren umrühren und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Fügen Sie Brühe, Reis und das Huhn mit allen angesammelten Säften hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein köcheln zu lassen, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten, bis das Huhn durchgekocht und der Reis weich geworden ist. Vom Herd nehmen und umrühren. Bedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.

• Schritt 5 Verteilen Sie die Hühnermischung auf die Paprikaschoten, löffeln Sie jeweils etwa 1 1/4 Tassen in diese und geben Sie sie gegebenenfalls darauf. Backen Sie, bis durch erhitzt, ungefähr 20 Minuten.

Tipps

Tipp: Wir bevorzugen hausgemachtes Cajun-Gewürz, da es mehr Geschmack und weniger Konservierungsstoffe aufweist als die im Laden gekauften Versionen. Für salzfreies Cajun-Gewürz 1 EL mischen. Paprika, 1 TL. jedes Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, 1/2 TL. jeweils getrockneter Oregano und Thymian und 1/4 TL. jeder Cayennepfeffer und gemahlener Pfeffer. Sie haben etwas mehr als Sie für dieses Rezept benötigen; Verwenden Sie es zum Würzen von Eiern, Hühnchen, Fisch oder Gemüse. (Möchten Sie etwas mehr zur Hand haben? Multiplizieren Sie diese Mengen mit vier.) Lagern Sie es bis zu 6 Monate in einem abgedeckten Glas.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 gefüllter Pfeffer pro Portion: 346 Kalorien; 11,6 g Gesamtfett; 2,4 g gesättigtes Fett; 104 mg Cholesterin; 559 mg Natrium. 670 mg Kalium; 30,4 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 8 g Zucker; 31,3 g Protein; 1629 IE Vitamin a iu; 144 mg Vitamin C; 25 µg Folsäure; 60 mg Calcium; 3 mg Eisen; 47 mg Magnesium;