Farro Salat Mit Grünkohl Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 30 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Gesundes Altern Kalorienarmes vegetarisches Nussfreies Diabetiker Geeignete gesunde Immunität Natriumarme Nährwertangaben Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ¾ Tasse perlmuttfarbenes oder halbperliges Farro
• ½ Teelöffel Salz, geteilt
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Tassen gehackter Stielkohl
• ½ Pfund Zuckerschoten, geschnitten und diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Streichholz geschnittene Karotten
• ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt (2/3 Tasse)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Kochen Sie Farro in einem mittelgroßen Topf gemäß den Anweisungen in der Packung (ca. 25 Minuten) und geben Sie 1/4 TL hinzu. Salz zum kochenden Wasser. Lassen Sie den Farro ab.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit Öl, Essig, Senf, Honig, Knoblauch, Pfeffer und die restlichen 1/4 TL verquirlen. Salz in einer großen Schüssel. Grünkohl hinzufügen und sanft einmassieren, bis er leicht welk ist.
• Schritt 3 Fügen Sie den Farro, die Erbsen, die Karotten und die Zwiebel hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Ziegenkäse bestreuen. Warm servieren oder abdecken und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 Tassen pro Portion: 335 Kalorien; 16,3 g Gesamtfett; 4,6 g gesättigtes Fett; 10 mg Cholesterin; 445 mg Natrium. 174 mg Kalium; 38,9 g Kohlenhydrate; 5,8 g Faser; 9 g Zucker; 10,6 g Protein; 5682 IE Vitamin a iu; 25 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 100 mg Calcium; 3 mg Eisen; 14 mg Magnesium; 3 g zugesetzter Zucker;