Hühnchen-Spaghetti-Kürbis-Backrezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

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Rezeptzusammenfassung

aktiv: 55 Minuten insgesamt: 1 Std. 40 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eifrei Sojafrei Glutenfrei Gesunde Immunität Hoher Blutdruck Kalorienarm Nussfrei Diabetiker Angemessen Gesundes Altern Herz Gesund Niedrig Zugesetzter Zucker Niedrige Natriumernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 mittlerer Spaghettikürbis (ca. 3 lbs.)
• 4 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 (10 Unzen) Packung geschnittene Pilze
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 (10 Unzen) Dosen natriumreduzierte Champignoncremesuppe wie Campbells 25% weniger Natrium
• 1 ½ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• ½ Tasse zerkleinerter extra scharfer Cheddar-Käse

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei 8-Zoll-Quadrat-Auflaufformen mit Kochspray bestreichen.

• Schritt 2 Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen herausschöpfen. Legen Sie die Schnittseite nach unten in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 2 EL hinzufügen. Wasser. Mikrowelle, unbedeckt, auf Hoch, bis das Fleisch mit einer Gabel abgekratzt werden kann, aber immer noch zart-knusprig ist, 10 bis 12 Minuten. Kratzen Sie die Stränge auf einen Teller; beiseite legen.
• Schritt 3 Legen Sie den Brokkoli in dieselbe mikrowellengeeignete Schüssel. 1 EL hinzufügen. Wasser und Abdeckung. Mikrowelle auf Hoch, gelegentlich umrühren, bis sie gerade noch zart-knusprig ist, 2 bis 3 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie ihre Säfte freigesetzt haben, ungefähr 8 Minuten. Fügen Sie Zwiebel hinzu und setzen Sie das Kochen fort, bis die Zwiebel zart ist und die Pilze leicht gebräunt sind, ungefähr 8 Minuten.

• Schritt 5 Knoblauch, Thymian und Pfeffer einrühren; 30 Sekunden unter Rühren kochen, Suppe einrühren (nicht mit Wasser verdünnen) und durchheizen. Hühnchen und den reservierten Kürbis und Brokkoli einrühren; vorsichtig werfen, um gut zu kombinieren.
• Schritt 6 Die Mischung auf die vorbereiteten Auflaufformen verteilen und jeweils mit 1/4 Tasse Cheddar bestreuen. Mit Folie abdecken. Beschriften und frieren Sie einen Auflauf bis zu 1 Monat lang ein.
• Schritt 7 Den restlichen Auflauf ca. 25 Minuten backen, bis er sprudelt. Decken Sie es ab und backen Sie weiter, bis es an den Rändern leicht gebräunt ist. Weitere 10 bis 15 Minuten. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Tipps

Um es voranzutreiben: Mit diesem Doppelpack-Rezept wird ein Auflauf für heute Abend und einer für bis zu 1 Monat eingefroren (siehe Schritt 6). Aus dem Gefrierfach kochen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Falls gewünscht, die in der Pfanne angesammelte Flüssigkeit ablöffeln. Backen Sie wie in Schritt 7 beschrieben.

Ausstattung: Zwei 8-Zoll-Quadrat-Auflaufformen oder Folienpfannen

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 4-Zoll-Quadrat pro Portion: 273 Kalorien; 11,5 g Gesamtfett; 2,6 g gesättigtes Fett; 71 mg Cholesterin; 493 mg Natrium. 779 mg Kalium; 18,5 g Kohlenhydrate; 4,6 g Faser; 6 g Zucker; 25,4 g Protein; 1254 IE Vitamin a iu; 40 mg Vitamin C; 53 µg Folsäure; 110 mg Calcium; 1 mg Eisen; 54 mg Magnesium;