Schweinefleisch Potstickers Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 05:55

Galerie

Rezeptzusammenfassung

aktiv: 1 Std. 45 Min. insgesamt: 2 Std. 45 Min. Portionen: 14 Ernährungsprofil: Milchfreier Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Nussfreier kalorienarmer Nährwert Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• ¼ Tasse Shaoxing Reiswein (siehe Tipp)
• ¼ Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
• 2 Esslöffel Pilz dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
• 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke plus mehr zum Abstauben
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Tassen fein gehackter Napa-Kohl
• 80 runde Knödelverpackungen
• 7 Esslöffel Rapsöl, geteilt
• 3 ½ Tassen warmes Wasser, geteilt

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Schweinefleisch, Ei, Frühlingszwiebeln, Reiswein, natriumreduzierte Sojasauce, dunkle Pilzsojasauce, Ingwer, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, weißen Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Kohl unterheben. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.
• Schritt 2 Legen Sie Knödelverpackungen und eine kleine Schüssel Wasser aus; Linie 3 große Backbleche mit Pergamentpapier und Staub mit Maisstärke. Legen Sie 6 Wrapper auf eine saubere Arbeitsfläche und löffeln Sie jeweils etwa 2 Teelöffel in die Mitte. Befeuchten Sie Ihren Finger und führen Sie ihn um den Rand einer Hülle. Falten Sie die Hülle zu einer Halbmondform und drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu versiegeln. Falten Sie die Kanten, falls gewünscht. Ordnen Sie die Knödel auf einem vorbereiteten Backblech an, ohne sie berühren zu lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrappern und Füllung.

• Schritt 3

  1 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 12 Knödel (frisch oder gefroren) in einer einzigen Schicht hinzu, ohne sie zu berühren. 1/2 Tasse warmes Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und 6 bis 8 Minuten kochen, bis der Boden anfängt zu bräunen. Decken Sie ab und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, weitere 30 Sekunden. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl, Wasser und Knödel.

Tipps

Tipps: Shaoxing ist ein gewürzter Reiswein, der zum Kochen verwendet wird. An seiner Stelle kann trockener Sherry verwendet werden.

Dunkle Sojasauce aus Pilzen enthält Strohpilzextrakt. Es bietet einen Schuss scharfen Umami-Geschmacks.

Vorbereiten: Ungekochte Knödel (Schritte 1-2) unbedeckt mindestens 8 Stunden lang auf dem mit Pergament ausgekleideten Backblech einfrieren, bis sie fest sind. Nach dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 5-6 Knödel pro Portion: 298 Kalorien; 13,8 g Gesamtfett; 2,7 g gesättigtes Fett; 39 mg Cholesterin; 480 mg Natrium. 182 mg Kalium; 30 g Kohlenhydrate; 1,3 g Faser; 1 g Zucker; 11,6 g Protein; 202 IE Vitamin a iu; 3 mg Vitamin C; 75 µg Folsäure; 41 mg Calcium; 2 mg Eisen; 20 mg Magnesium; Börsen:

2 Stärke, 1 1/2 Fett, 1 mittelfettes Protein